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En Alsace, En Attendant Noël

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[ 95 messages ]

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Auteur

Message

bibine67

Sujet du message: En Alsace, En Attendant Noël

Posté: Mar 27 Nov 2007 22:45

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

................

Dernière édition par bibine67 le Ven 29 Jan 2010 16:43, édité 15 fois.

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bibine67

Sujet du message: Recette des ANIS BREDELE

Posté: Mar 27 Nov 2007 22:47

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

.......

Dernière édition par bibine67 le Ven 29 Jan 2010 16:43, édité 4 fois.

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bibine67

Sujet du message: Recette des LES BRUNS DE BÂLE

Posté: Mar 27 Nov 2007 23:02

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

LES BRUNS DE BÂLE

Avant de vous lancer dans la confection de ces gateaux, il est primordial de vérifier la préssion athmosphérique, il ne faut pas qu'il pleuve ou que l'air ambiant soit humide, sans cela les gateaux ne sêcheront pas.

200 gr de sucre
250 gr d'amande moulues
2 c à soupe de farine
1 pointe de couteau de cannelle
2 blancs d'oeufs frais, fouéttés en neige très ferme
10 gr de chocolat noir (85 % de cacao) concassé
Eau bouillante

1 . Mélanger dans un bol le sucre, les amandes, la farine et la cannelle. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.
2 . Mettre le chocolat dans un bol, arroser d'eau bouillante, laisser reposer environ 3 minutes(NE PAS REMUER). Jeter l'eau délicatement sauf environ 1 c à soupe, lisser.
Incorporer au mélage précédent.

Façonnage et séchage :

- Abaisser la pâte par portions sur 1 cm d'épaisser dans un sachet plastique fendu ou sur un peu de sucre, décoler la pâte avec une spatule.
- Découper des formes à l'emporte pièce en les trempant(les emportes pièces) régulièrement dans le sucre, disposer sur une plaque à patisserie chemisée de papier cuisson.
- Laisser sécher à T° ambiante toute une nuit.

Cuisson :

environ 5 minutes au milieu du four préchauffé à 250 °C. Retirer, laisser refroidir sur une grill.

Bonne dégustation!!!!

Dernière édition par bibine67 le Sam 01 Déc 2007 17:55, édité 2 fois.

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narcissa

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 9:39

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 08 Oct 2007 15:17
Messages: 3697
Localisation: 67

merci bibine,j'en fais des gâteux de Noël,mais je n'ai jamais fait ceux là;je n'ai jamais osé faire les anisbredele, allez j'essaie cette année... :miam:

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Canotte

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 10:10

Grappe de parlotte

Inscription: Jeu 15 Fév 2007 11:16
Messages: 1687
Localisation: Lot-et-Garonne 47

C'est super Bibine d'avoir fait un sujet sur les recettes et traditions du Nord de la France, moi je connais le Sud, mais je suis très intéressée par tes recettes, pour changer aussi et les traditions sont magnifiques, les marchés de Noêl, Saint-Nicolas, les petits bonhommes en pain d'épices...merci Bibine

_________________
Mon blog : "Cuisine campagne de France" [url]canotte.blogspot.com[/url]

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bibine67

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 14:54

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

CANOTTE47 a écrit:

...merci Bibine

De rien, c'est pour cela que j'ai créé ce post pour ne pas "Polluer" le tien :wink:

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bibine67

Sujet du message: Recette des COEURS AU BEURRE

Posté: Mer 28 Nov 2007 15:06

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

....

Dernière édition par bibine67 le Ven 29 Jan 2010 16:44, édité 3 fois.

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mayou

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 16:20

Empereur jardinier

Inscription: Mer 03 Oct 2007 16:01
Messages: 21972
Localisation: bordelais
Région: Aquitaine
Sexe: Femme

j'ai du mal à trouver de l'anis en grain ...

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mayou

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 17:19

Empereur jardinier

Inscription: Mer 03 Oct 2007 16:01
Messages: 21972
Localisation: bordelais
Région: Aquitaine
Sexe: Femme

mayou a écrit:

:cry: j'ai du mal à trouver de l'anis en grain ...

je vais faire tes petits gateaux à l'anis ,ça me rappellera "les pains à l'anis " que faisais les fribougeois à la bénichon ! chic , je vais à Noël à Genève voir mon petit frère ...

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bibine67

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 22:12

Grossiste en parlotte

Inscription: Lun 15 Oct 2007 14:38
Messages: 4534
Région: Océanie

mayou a écrit:

chic , je vais à Noël à Genève voir mon petit frère ...

Tu en profiteras pour faire ton stock de chocolats, fromages, et double crème....

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mayou

Sujet du message:

Posté: Mer 28 Nov 2007 22:17

Empereur jardinier

Inscription: Mer 03 Oct 2007 16:01
Messages: 21972
Localisation: bordelais
Région: Aquitaine
Sexe: Femme

oui , on va tâcher !!! :lol:

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bibine67

Sujet du message: Recette des ECUS EN CHOCOLAT

Posté: Mer 28 Nov 2007 22:41

Grossiste en parlotte

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bibine67

Sujet du message: Recette des LES PAINS D'EPICES ALSACIEN

Posté: Ven 30 Nov 2007 21:45

Grossiste en parlotte

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bibine67

Sujet du message: Recette des ROSES DES SABLES

Posté: Ven 30 Nov 2007 22:05

Grossiste en parlotte

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bibine67

Sujet du message: Recette des ETOILES A LA CANNELLE

Posté: Ven 30 Nov 2007 22:05

Grossiste en parlotte

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