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 Sujet du message: artichauts
MessagePosté: Ven 19 Mai 2017 19:32 
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Fruit de la jacasse
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Enregistré le: Mer 29 Déc 2010 20:48
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Bonjour :paix: ,
J'ai une belle récolte d'artichauts. Je viens de préparer un plein panier pour congeler.
Je viens de trouver sur le net le caviar d'artichaut. Je vais essayer demain.
Si vous avez d'autres recettes, je suis preneuse
Merci d'avance

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 Sujet du message: Re: artichauts
MessagePosté: Ven 19 Mai 2017 21:07 
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Fleur de pipelette

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-Faire revenir des lardons dans une poele.
-Raire revenir doucement deux éclats d'ail dans une sauteuse, avec un peu de piment

-Couper les pointes
-Tourner
-Couper en quart, éventuellment enlever le foin s'il sont "trop" avancés.
-Blanchir deux minutes.
-Egoutter, les ajouter a l'ail dans la sauteuse.
- mettre des pates courtes a cuire dans l'eau des artichaux

-Mouiller la sauce avec du vin blanc sec; quelques olives dénoyautées et concassées, poivre noir.
-Tomater légèrement (un reste, du conecentré ou tomates fraiches a la deuxieme récolte)

- Une fois al dente, mettre les pates égoutées dans la sauce, sauter une minute, servir dans la sauteuse avec les lardons, croustillants; dessus.
-A table, un filet d'huile d'olive (piquante?), parmesan ( brebis?) rapé, montepulciano (bourgueuil?, pyrénées?)
-Bon ap'

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Vaut mieux un anarchiste dans une rolls-royce qu'un fasciste dans un char! (Léo Ferret)


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 Sujet du message: Re: artichauts
MessagePosté: Ven 19 Mai 2017 23:02 
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Fruit de la jacasse
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Enregistré le: Mer 29 Déc 2010 20:48
Messages: 1434
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Intéressant, le mélange pâtes-artichaut, à essayer

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 Sujet du message: Re: artichauts
MessagePosté: Sam 20 Mai 2017 11:26 
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Fleur de pipelette

Enregistré le: Dim 27 Déc 2015 11:15
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Localisation: Asturias-Espagne
Région: Belgique
Sexe: Homme
oulahoups a écrit:
Intéressant, le mélange pâtes-artichaut, à essayer


Classique, et délicieux; mais surtout pas avec des pates longues, ni creuses.
Et on peut varier a l'infini,
farcis aussi c'est bon.

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