asperge sauvage ???

Bonjour à tous !!!

Comme beaucoup, je decouvre les plantes qui poussent autour de ma nouvelle habitation. Celle-ci a particulierement attiré mon attention, je voudrais savois si c'est ce qu'on apelle l'asperge sauvage et si c'est commestible.



Merci d'avance

Non! Ce n’est pas une asperge. Du moins pas celle qu’on a l’habitude de récolter (asparagus acutifolius).

Bonjour

Je ne suis pas du tout experte en asperge sauvage mais j'ai vu ce matin un gars qui vendait des asperges sauvages des bois en provenance de la drôme et ça y ressemblait fortement.

_________________
Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012

je n'avais vu que la deuxième photo, et j'ai failli t'empoisoner
ce que tu as, ce n'est pas l'asperge sauvage

Il existe une autre « Asperge sauvage ou Asperge des Bois, (ORNITHOGALUM PYRENAICUM)» qui y ressemble, mais je ne pense pas que cela soit ca.

Va voir ici sur le cite du chef Simon
http://www.chefsimon.com/aspsauv.htm

Bonjour Anouchka18
La photo que vous montrez est bien l'asperge des bois (Ornithogalum pyrenaicum). La vrai asperge sauvage (Asparagus officinalis) est propablement dans le coin aussi (toute deux sont des plantes qui aiment les sols génèralement calcaires

Bien à vous

Pascal

_________________
Consultant en Ecologie et Horticulture ornementale

Merci a tous pour vos reponses. Apres beaucoup d'heures de recherches sur dans mes livres et sur le net, j'en conclue que c'est probablement des "Ornithogalum pyrenaicum", qui n'a rien de commun avec l'asperge si ce n'est l'aspect (grossierement) mais que cela se mange quand-meme (dans les recettes identiques). Donc... étant donné que j'en ai un certain nombre de kilos qui poussent dans mon sous-bois, j'ai decidé de tenter l'experience, je vais les cuisiner pour ce soir, et je viendrai vous donner des nouvelles de mon etat de santé demain matin

Cette plante n'est pas courante en quantité partout, il faut donc la récolter avec modération et surtout ne pas oublier de laisser certains pieds grainer pour qu'elle se disperse encore plus loin.

_________________
Rejoignez la SOCIETE FRANCAISE DES CUCURBITACEES

bonjour,
je ne connais pas cette deuxième asperge, peux tu me mettre une photo de la plante, ça m'interesse
merci

bonjour

moi j'ai mangé des jeunes pousses crues ,de l' asparagus en corse, c'est bon.

voir le lien : http://www.latramontane.fr/archives/arg ... perges.htm

on reconnais bien le buisson.

mais cette plante qui ressemble , j'en ai jamais vu

_________________
Joëlle

Voila des nouvelles... je suis toujours vivante !!!

Je les ai cuisiné hier soir (5 min dans l'eau bouillante salée), a la cuisson ça degageait une odeur d'asperge mais au gout... rien a voir. Les petites tetes avec un peu de vinaigrette, c'etait delicieux !!! Je vais pouvoir epater mes convives question decoration d'assiette.

Bjr tout le monde.

Il existe en france deux asperges dites sauvages.

La vraie : Asparagus acutifolius L. Asperge sauvage, Asperge à feuilles aigües qui pousse surtout en région méditérranéenne.
Les bourgeons, ou turions, donnent au printemps de jeunes pousses souvent consommées.

L'autre : Ornithogalum Pyrenaicum, Aspergette, Asperge de Bois, elle aime les sols calcaires et pousse presque partout.
Cest une plante commune, pourtant localement protégée.
Notamment chez moi dans le 68. Egalement protégée dans les départements 67,59, 62.

Ornithogalum Pyrenaicum est comestible.
Elle à même très bon goût.

Comme l'a écrit quelqu'un c'est une plante à protéger.
Même si elle est localement abondante, ne pas la cueillir à la moissoneuse.





Voilà en espérant ne pas avoir été trop saoûlant...

Lone Wolf

Donc tu es du 68!!!!! pense à le mettre dans ton profil, merci.

J'ai jamais fait attention à cette plante là, peut etre qu'il y en par chez moi!!

_________________
Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012

Je suis en train de me régaler avec cet excellent mets !

je les ai préparés en omelette avec un peu de sel, poivre et échalotes.

Moi qui généralement n'aime pas les oeufs, je me régale !

Cependant, je me demande si ça pourrai venir dans mon jardin, avec de l'aide bien entendu .

Y a t il quelqu'un qui a déjà tenté de les ramener dans son jardin ?

_________________
http://www.aujardin.info/membres/liste- ... axcall.php

Bonsoir

Chez nous nous les preparons crus avec du foie salee et des oeufs dure, recette typiquement tarnaise, j en ai ramasse une botte cette apres midi, avec les jours de crises on se remet a la cueillette ca permet de ne pas oublie certaines recettes., d ailleurs si quelqu un a la recette du foie salee je suis preneur car de plus en plus dure d en trouver sur la region toulousaines.