Aspérule odorante.

de la crème brulée?! tu fais comment? tu fais comment dis?

Ah ça je ne sais pas, j'en ai seulement mangé.... mais alors là, t'as qu'une seule envie c'est d'en remanger une!!!!

Peut-être bien qu'ils faisaient cuire la crème, les oeufs et l'aspérule ensemble... en tout cas c'est comme ça que je ferais!

j'essaierai la prochaine fois

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l'imagination est plus importante que la connaissance
Albert Einstein

Je vous conseille cette mousse d'amandes à l'aspérule que j'ai testée et qui est délicieuse :

http://yoann.hue.free.fr/recettemousseasperule.html

Yvonne

bonjour,voici la vrai recette de liqueur d'asperule.
pour dix litres de vin rouges,prendre un litre de schnapps de pomme,la pomme et neutre du gout.prendre un sachet d'asperule (sachet ou on met ces courses dedant au cora)c'etait pour vous montre le sachet la quantite.
il faut a tuos pris du sucre candis blanc,deux a trois kilos selon votre convenance,parfois j'en rajoute,je met d'abord deux kilos.il faut le laisser huit a douze jours.c'est sa la vrai recette alsacienne.
si vous avez mal au vendre,prenner un petit verre,apres quelques minutes plus rien.
on peu aussi faire du schnapps d'asperule.
buvez avec moderation.apres le repas de midi,je prend toujour un petit verre je me porte bien.

C'est lorsque l'aspérule est séchée qu'elle développe intégralement son parfum. Fraîche elle a très peu de goût. J'en cueille tous les ans, je prends la tige fleurie. Une fois séchée je la fais par exemple infuser dans du lait bouillant , et ensuite j'en fais des crèmes ou des glaces.

Je procède pareil avec les fleurs de sureau séchées qui ont un parfum exceptionnel.