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Associations au potager

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Auteur

Message

Carottine

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Sam 22 Aoû 2009 17:13

Pépinière à blabla

Inscription: Mer 27 Aoû 2008 18:08
Messages: 2659
Région: Lorraine

rozanna a écrit:

Et tes choux rave et courgettes ? Pas de souci ?... Lorsque
des courgettes sont amères, c’est signe
qu’elles contiennent de la cucurbitacine,
une substance toxique, dont la teneur a
tendance à augmenter avec la maturité
du légume et sa durée de stockage.
Voici comment elle peut se retrouver
dans les cucurbitacées: les coloquintes
(courges d’ornement) contiennent de
la cucurbitacine. Dans les courges comestibles,
cette toxine a été éliminée
grâce à des processus de sélection.
Mais lorsqu’on fait pousser des coloquintes
(ou d’autres variétés sauvages)
à proximité de courges comestibles,
elles peuvent se croiser et former à
nouveau des fruits contenant de la
cucurbitacine. La pollinisation par les
abeilles sur de longues distances serait
à l’origine de ces croisements."

Ah c'est intéressant à savoir.
Mais non, pas de problème avec mes courgettes. :wink:

_________________
Je prends soin de la terre de mes petits-enfants

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rozanna

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Dim 23 Aoû 2009 13:12

Je n'y connais rien en céleri (je n'aime pas ça :lol:

), mais il y a un truc que je ne comprends pas....
en faisant des recherches sur l'amertume du céleri, j'ai lu maintes fois que le céleri vert, plus amer, était populaire aux US, tandis que les européens préféraient le céleri blanc, plus doux. Je suis donc partie sur l'idée qu'il en existait 2.
Et maintenant, je lis que : " Selon les saisons, on trouve deux sortes de céleri sur le marché : le céleri vert (couleur naturelle) et le céleri blanc obtenu par privation du soleil."

PS : je viens de voir. :wink:

bisous à toi aussi

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el binchou

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Dim 23 Aoû 2009 14:32

Fleur de pipelette

Inscription: Ven 20 Avr 2007 21:41
Messages: 671
Localisation: belgique (entre sambre et meuse)
Région: Belgique

bonjour

Juste quelle que photos, pour expliquer la différence :oops:

A ne pas oublier non plus :wink:

le céleri est aphrodisiaque :roll:

a consommer avec modération :love:

Fichiers joints:

Commentaire: blanchiment du céleri avec un tuyau de plastic

DSC01385.JPG [ 149.31 Kio | Vu 334 fois ]

Commentaire: Céleri vert, pour la soupe et les potages,
plus rustique que le blanc

DSC01382.JPG [ 152.44 Kio | Vu 334 fois ]

Commentaire: Céleri blanc, pas rustique, mais plus doux chez nous, surtout au gratin avec du jambon.

DSC01381.JPG [ 151.67 Kio | Vu 334 fois ]

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rozanna

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Lun 24 Aoû 2009 11:58

Merci pour les photos :wink:

Il y en a donc bien 2 ?? et tu blanchis le vert ? :?:

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Carottine

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Lun 24 Aoû 2009 22:22

Pépinière à blabla

Inscription: Mer 27 Aoû 2008 18:08
Messages: 2659
Région: Lorraine

Oui, je savais qu'il y avait le céleri vert et le blanc... et le rave.
J'ai l'habitude de repiquer quelques pieds de vert pour le potage et de blancs pour le gratin :wink:

, mais je n'avais jusqu'à présent pas de problème d'amertume avec le vert. Je vais essayer de le blanchir en l'occultant ou le blanchir (à l'eau bouillante) avant consomamtion.
Merci

_________________
Je prends soin de la terre de mes petits-enfants

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Chantal74

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Lun 14 Sep 2009 8:41

Bourgeon de bavard

Inscription: Ven 23 Mai 2008 16:58
Messages: 321
Localisation: Haute-Savoie

Bonjour à tous et à toute.

Je remonte le post afin de vous permettre de faire vos nouveaux plan de potager....

Bon courage à vous tous

Chantal

_________________
Lorsque le soleil brille au fond du cœur, il brille partout.

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steph jardine

Sujet du message: Re: Associations au potager

Posté: Mar 15 Sep 2009 10:37

Bourgeon de bavard

Inscription: Ven 11 Sep 2009 7:10
Messages: 412
Localisation: Anjou
Région: Pays de la Loire

Bonjour,

J'avais commencé un blog (sans aucune prétention) sur la culture associée et le jardinage bio (de mon jardin

) :

http://cultureassociee.blogspot.com/

Je l'ai malheureusement laissé en... jachère !

Je pense que ça devrait bien compléter le beau travail de Chantal, il y a un plan de jardin qui peut être utile.

_________________
Stéphane

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A découvrir : La Bonne Graine

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