beignets de brocolis

pour 4 personnes.

ingrédients:

- 500 gr de brocoli
- 1 c. à thé de sel
- un peu d'eau
- 100 gr. de farine
- 2 oeufs
- 2 c. à s. d'huile
- 2 c. à s. de fromage rapé

Faites cuire le brocoli dans de l'eau légèrement salé, bien laisser égoutter.

Faites une pâte homogène avec la farine, jaune d'oeufs, l'huile et le fromage. Ajouter les blancs d'oeufs battu en neige.

Tremper les brocoli dans la pâte et faites frire dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

C'est un parfait accompagnement pour la viande de veau ou du foie.

Bon appétit.