Et bien, c'était pas mal du tout!

Y a des fois qu'on ferait mieux de se tenir tranquille et, quand une recette a marché, reprendre la même et recommencer pareil!
Ou alors, éviter de manger deux fois du même plat la même semaine .... allez savoir!
Minute, je décrypte:

Heureuse du résultat de ma cassolette de Quimper qui, à Noël, avait "emballé" les palais à l'unanimité, j'ai voulu répéter la recette en variant quelque peu les ingrédients. J'avais craqué sur une crevette gigantesque. Une grosse par personne au lieu de quelques plus petites ... ça m'avait séduite.
Seulement voilà, une fois rentrée, plus de bocal de fond de homard en réserve. Et, cela va de soi, plus aucune envie de me retaper la file au supermarché.
L'idée, en l'absence de cet ingrédient, s'avéra peu géniale, mais sans tenter l'expérience on ne peut pas connaître le résultat.
J'ai donc cuisiné avec une seule crevette énoooorme par convive!!
Pour info, la bêbête en question atteignait à peu près l'envergure du homard.
Contrainte à composer sans fond de sauce, je me suis donc contentée du jus que me donneraient les crevettes XXXL achetées crues et de celui du homard.

Pour le reste de la recette, excepté deux capsules de safran au lieu d'une seule, j'ai exactement répété comme à Noël: coquilles St Jacques,...etc

Il est vrai que Le coup d'oeil était ma foi très joli.

Voyez la photo avant la garniture en sauce.




Et bien, vous me croirez ou non, la différence m'a sauté aux papilles.
La tablée, elle, s'est régalée.... sauf moi !
J'ai trouvé ça fade à la limite de l'écoeurant malgré une fraîcheur sans bavures de chaque produit.
Mais peut-être est-ce dû au fait que j'ai mangé deux fois la même préparation à une semaine d'écart ? A l'heure qu'il est, même en photo, les produits de la mer ont tendance à me soulever le coeur.

Voici le plat une fois garni de sa sauce.

Excepté un ravier noir et blanc (+/-20cm), histoire de varier un zeste de la cocotte, c'est sensiblement pareil côté look.
On est même plus à l'aise pour y tremper un bout de baguette... pour qui aime ça bien sûr.

Je pense effectivement que tu es un peu écoeurée, moi ça me fait toujours autant saliver

Merci Lola coquelicot,

J'avais trouvé des homards cuits (chez un poissonnier sérieux et à 12€ les 2, une affaire...) après Noël et les ai congelés et j'ai fait la recette avec du sancerre mais sans fond de sauce homard, avec un soupçon de jus de moules d'une autre préparation, et c'était super pour le 31.
Je n'ai pas mis de crevette car les homards gros et 2 belles noix par cassolette, c'était très copieux.
J'avais fait la sauce légèrement épaissie à la maïzéna après avoir flambé au whisky Irlandais (je spécifie car il est vraiment très spécial en gout) et comptait y mettre de la crème avant de faire chauffer le tout et j'ai oublié mais cela en était plus léger.

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Nicole

vos recettes me font beaucoup saliver,ça donne envie

pour ce qui est de l'emission de cuisine ,je trouve ça desagreable et y'a bien longtemps que je ne la regarde plus
les convives sont desagreables au possible,tjrs une remarque avec ironie et tjrs une personne ou deux qui fait la fine bouche ou qui n'aime pas ,n'a plus faim etc,,
je trouve aussi qu'il y'a pleins d'emissions de cuisine sur les chaines donc le choix par exemple j'aime bien sur la 8 et sur la 5
mais tout ceci n'engage que moi

J'ai flambé au whisky et dès que les flammes baissent, je couvre pour étouffer le feu et garder plus de parfum.
Si on ne veut pas investir dans une n.ième bouteille de whisky, il y a aussi le Noilly Prat, un vin blanc du midi vendu dans les apéros, que je trouve dégueu en tant que tel, mais qui bonifie les sauces pour poissons. Dans ce cas on ne flambe pas, on goute jusqu'à trouver le bon équilibre après avoir mis env 5 cl. (1/2 verre à moutarde petit format)

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Nicole

Pour ma part, je stresse autant que le "chef occasionnel" et je ne peux pas regarder bien longtemps, çà me gonfle....

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Nicole

Il faut aussi éviter de flamber dans les récipient avec teflon (surchauffe) et les crustacés ne doivent pas trop cuire car c'est ou tout mou ou caoutchouc selon l'espèce....

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Nicole