Et la boisson des poêtes, la fée verte ?

Et pour ses noms vernaculaires : Grande absinthe, Aluine, Alvine, Herbe Sainte, Herbe des Vierges, Herbe aux vers...

Ses propriétés : antiseptique, digestive, emménagogue, stimulante, tonique, vermifuge.

Voilà ce que je trouve dans mon manuel qui dit aussi que l'absinthe est une plante vivace qui peut vivre pendant 10 ans. Elle est citée dans un papyrus egyptien datant de 1600 av JC !!! son nom traduit du grec signifierait "privé de douceur" et "il faut en vérité avoir foi en son efficacité pour supporter son goût affreux".

Elle rend amère le lait des femmes qui allaitent...

Entre autres choses...

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Jruku

J'avais fais un article sur l'absinthe pour ceux que cela interesse http://herboriste.over-blog.org/article-1188509.html

Cichorium

serais-ce du 2ème degré ? ou aurais-tu abusé de la gentiane qui ne fait pas 2° mais beaucoup plus et qui échauffe

tu sais je n'aime absolument pas le vin rouge, je n'en bois jamais mais j'en sers à ma table et n'en dégoute pas les autres

Pour en revenir au post initial :
" où trouver la plante fraiche, voir la faire pousser"
J'en ai acheté un plan en jardinerie il y a 2 ans il pousse trés bien"
"comment faire la liqueur " à défaut de la vraie "fée verte" qui est distillée tu peux faire de la crème d'absinthe. 70g de sommités fraiches, 1l d'alcool pour fruits, 1/2 citron, 450g de sucre, 1/2l d'eau. Mettre les sommités, le zeste et l'alcool au bain marie, laisser jusqu'à réduction de moitié. Préparer un siropchaud avec le sucre et l'eau, le laisser refroidir et incorporer à l'alcool. filtrer mettre en bouteilles.
Je t'ai trouvé aussi un sirop d'absinthe : 1kg de sucre, 80g de sommités, 1/2 l d'eau. Répartir les sommités au fond d'une terrine, verser l'eau dessus l'eau bouillante, couvrir laisser reposer 3heures. Filtrer ajouter le sucre, chauffer doucement si besoin pour le faire fondre. Puis porter à ébullition, faire refroidir et mettre en bouteille.
Bon courage

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Pourquoi chardon ? parce que lorrain !!!

Souvenir des annees bac et bts... l'absinthe c'est super bon et... ca dechire la tete

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mon royaume contre une fleur des champs

Salut

Un peu de toxicologie : ce qui est mauvais dans l'absinthe, c'est la thuyone, et cette molécule est présente en grande quantité dans les alcools datant d'avant 1915 et titrant 72°.

Il est maintenant autorisé de fabriquer, de commercialiser et de consommer des liqueurs contenant de l'absinthe, mais le taux de thuyone doit être inférieur à un certain pourcentage (je ne m'en souviens plus exactement), ce qui fait que les préparations vendues en France n'ont rien à voir avec la fée verte qui se buvait il y a un siècle.

La thuyone ou thujone est un toxique nerveux mais est présent dans d'autres plantes que l'absinthe, la sauge en contient notablement plus, puisque 50% de l'huile essentielle de cette plante à qui on prête toutes les vertus est de la thuyone !

On imagine que si les firmes de Pontarlier qui ont commencé il y a plus d'un siècle à distiller de l'absinthe l'avait fait avec de la sauge, cette herbe parée de tous les bienfaits serait aujourd'hui mise au ban de la société et des forumeurs peu renseignés la traiteraient de "juste bonne pour les chiottes"

Pour ne pas garder le côté amer de la plante d'absinthe et pour que sa consommation soit alors notablement augmentée, les industriels de la fée verte procédaient à la distillation qui concentrait alcool et thuyone, et qui en éliminant les principes amers de la plante, lui ôtait son côté médicinal, donné par ces principes amers.

Il est donc complètement faux de confondre l'infusion, qui conserve le côté médicinal de la plante, et qui deviendrait toxique si on en buvait plusieurs litres chaque jour, avec l'alcool distillé qui en quelques verres concentrait tous les dangers de la plante et en éliminait les aspects positifs.

Les macérations faites maison, sans distillation sont très amères, donc conservent le bon côté de la plante, enfin, bon pour la secrétion de la bile, pas au goût. Quoi que...

Je suis moi-même totalement opposé à la consommation volontaire de plantes toxiques, mais j'ai un plant d'absinthe, qui est vraiment efficace pour résoudre les problèmes digestifs et pour ouvrir l'appétit.

Tu peux donc en acheter en jardinerie (c'est ce que j'ai fait) et la cultiver en pleine terre ou en pot, elle est vivace. Mais attention, il se vend une autre espèce d'artémise sous le nom d'absinthe, qui n'est pas artemisia absinthium.

Lionnel

Bonjour à tous
Je viens de prendre connaissance du forum
J'étais absente de la discussion et les absinthes ont toujours tort ......

Et chacun sait que le tort tue!

J'ai acheté au printemps dernier une absinthe en pot et je l'ai rempotée. Ca devient une belle plante au fin feuillage grisé, malheureusement, il n'y avait pas le nom latin sur l'étiquette.
On la voit ici au premier plan entre les deux pots retournés :


Quant à la boisson, j'ai ramené une bouteille d'un pays qui en commercialise. C'est très fort et alcoolisé, ce qui n'est pas mon goût car j'aime les alcools sirupeux, mais par contre la couleur de ce liquide est fabuleuse, je garde la bouteille pour la deco

En Suisse, l'absinthe a été légalisé depuis 2 ans. Et il se trouve que j'habite dans le Val-de-Travers, le berceau de l'absinthe.
En ce qui concerne la boisson, si on aime l'anisé, elle est délicieuse. Pour ma part, j'aime bien. Mais comme c'est un produit artisanal, il y en a de toutes sortes. (Il parrait que les brevages des pays de l'est sont inbuvables. )
Il existe aussi des chocolats (suisses) à l'absinthe (suisse) MIAM !!!
En ce qui concerne la fabrication, c'est des secrets bien gardés !!!
Mais je pense que la plante peut très bien embellir un massif de fleurs avec sa couleur argentée.

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Auprès de mon arbre, je vivais heureux...

Effectivement, il y a vraiment de tout dans l'absinthe. J'en sais quelque chose, je tiens un site de vente d'absinthe en ligne

Cichorium > N'aurais-tu pas oublié de mettre de l'eau dans ton absinthe ?

Les absinthes sont en moyenne à 60 degré, auquel on rajoute 2 à 5 volumes d'eau.

Et donc une fois diluée (comme on sert un pastis) c'est une boisson somme toute pas si forte que cela.

Oui, je connais la marianne, elle très bonne. Par contre le prix:shock: Chez nous, pour une bonne absinthe artisanale, on paie ça en francs suisses !

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PS : Ce n'est pas contre toi, tong. Je vois sur le net que ce sont les prix hors la frontière vallonière, Quelle chance j'ai !
Il y a une excellente recette de dessert à l'absinthe : le soufflé glacé, que votre ancien président Mitterand a goûté lorsqu'il était en visite à Neuchâtel du temps de l'illégalité

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Auprès de mon arbre, je vivais heureux...

Oui, on ne peut pas concurrencer les prix qui sont pratiqués par chez vous, il a trop de couts supplémentaires qui viennent se grever.
Mais cela dit, nos prix sont parmi les plus bas sur internet.

Le top c'est d'aller chercher son absinthe directement à la distillerie, avec en prime une petite visite des locaux et parfois la chance de discuter avec le distillateur

Eh oui, ici, tout le monde distille. J'ai seulement 3 amis qui en commercialisent. Ma collègue de travail en fait partie. Quand elle rate ses chocolats à l'absinthe, on les mange à la récré mais ça reste entre nous

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