La Boulangerie à domicile

Oui ça je peux... je termine le boulot à 14h...15h30 le temps que la MAP fasse son boulot, 18h30 la pousse---> ouais je devrais avoir du pain ce soir !!!

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bonjour à tous

je vous rejoins car j'en ai l'eau à la bouche
je vais faire l'essai avec la cocotte car jusqu'à présent je cuis au four en mettant de l'eau dans la lèche-frite.. le résultat est très bien d'ailleurs

Essai réussi! ... en partie!

Le pain est ultra extra méga top... Je dois me retenir là parce que je ne pense qu'à aller grignoter! Mais bêtement il a attaché au fond de mon grand plat... Bon ce n'est pas si grave, je le saurais pour demain

Pour finir, n'arrivant pas à devisser mes poignées de cocotte, j'ai utilisé mon grand plat à soufflé, sur lequel s'adapte parfaitement le couvercle en verre de la cocotte!! J'ai fait mon pâton en MAP avec une farine multi céréales, puis je l'ai mis à gonfler 1h30 environ dans le four tiède. La pâton a très bien gonflé. Je l'ai ensuite fait cuire à 250° avec le couvercle comme vous aviez expliqué précédemment: c'est un régal!!

Technique adoptée définitivement! Je sens que je vais tenter les viennoiseries etc etc du coup.

Merci beaucoup pour le post!!

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Bonjour Nanouth

Voila encore une adepte de la cocotte as tu pensé à y mettre du papier sulfurisé au fond?

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Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012

Bêtement euh... non! Et pourtant je sais c'était maqué dans la recette...J'ai la grippe, je lis tout à moitité

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a quoi ca sert que des boulanger se casse le cul toutes les nuits a vous faire du bon pains que de toutes facons vous ne pourrez j'amais reussir comme un pro mais si ca vous plait de manger vos pains de mie comme certain ne venez pas apres chez votre artisant le faire chier avec des trucs dans le genre c trop cuit ou pas asser ou trop gros trop maigre trop court trop lomg trop chere et quand le petit boulanger du coin deposera le bilan et bin on va encore vous entendre pleurer ha c dommage c'etais bien pratique y faisait du bon pain mais c pas grave il vous restra les gms et vous continuerai a bouffer de la merde et la personne se plain bonsoir et continuer a faire vivre les industriel de lelectromenager

hou la la on dirait que le torchon brule, à moins que ce soit le pain??

J'apporte ma modeste contribution

Brioche tressée

650 g de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 grosse c à s de crème fraîche
120ml de lait tiède
1 c à c de levure sèche
1 c à c de vanille en poudre
2 c à s de rhum
1 sachet de sucre à la fleur d'oranger

Mette les ingrédients dans la MAP et programmer sur le mode pâte.
Laisser monter la pâte environ 1h30 après la fin du programme.
Ensuite, fariner la plaque du four. Séparer la pâte en trois boudins.
Les tresser et déposer la brioche sur la plaque.
Laisser à nouveau lever environ 1 heure.




Mettre à mi-hauteur et laisser cuire pendant 10 mn à 180°C puis à 160°C pendant 25 mn.

Penser à mettre de l'eau dans la lèche-frite pour éviter que la brioche ne sèche en cuisant.

Jean82, tu devrais lire le sujet depuis le début et regarder les photos et tu verras que nos pains ce n'est pas du pain de mie. Et puis nos grands mères et mères faisaient leur pain, pourquoi pas nous ? pourquoi existait-il tant de four à pain avant dans les villages ?
nanouth et la tite photo.
Babounette jolie brioche

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Claude51
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"

Alors mon cher sache que j'ai une map car justement mon boulanger ne fait pas du bon pain,si il en avait fait jamais non jamais je n'aurais acheté un tel appareil.
Qu'il ferme boutique ben tant pis je vais pas le pleurer.

Et puis sache aussi que si il y a de plus en plus de personnes qui font eux même le pain c'est aussi une question d'économie. Même avec le cout d'achat de l'appareil on est vite rentabilisé.
Toi tu as peut être un excellent boulanger alors tant mieux et je t'envie mais ce n'est pas le cas pour tous.

Bonne soirée

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Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012

Babounette bravo la tresse est

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Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012

Claude la photo se sera demain!
J'avais fait un long port pour Jean82, et puis pour finir, non! Les trolls qui viennent pourrir la joie des autres ça suffit hein...

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ça devient récurant sur le forum, quel dommage...

Merci claude51 et natou

Oui c'est très dommage, moi aussi j'ai une map, et je trouve ça génial!!

Bravo pour la tresse en brioche hum miam je sens d'ici l'odeur...

coucou,

ça y est, je me lance aussi pour la réalisation du pain cocotte, le paton est dans le frigo jusqu'à demain pour etre cuit
je tiens aussi à signaler pour info ,que les magasins Netto font une promotion sur les cocottes en fonte d'aluminium de diverses dimentions et longueurs, à des prix!!! très intéressants (semaine du 30 septembre au 4 octobre 2008)
je vais m'en acheter une demain matin pour mon nouveau pain
quant à Jean82, peut etre est-il boulanger, d'où son message, mais au prix du pain actuellement c'est bien de le faire soi meme, et quel plaisir cette odeur qui flotte dans la maison lors de la cuisson......
bon pain à tous et toutes

piloselle