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nouss
MessagePosté: Dim 13 Mar 2011 20:00 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Dim 10 Jan 2010 11:13
Messages: 7852
Localisation: au pied du Mont Sainte Odile
Région: Alsace
Sexe: Femme
Amanite a écrit:
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Après pas mal d'essais et d'hésitations, j'arrive à faire du pain très présentable et surtout très bon.( et bon marché, ce qui ne gâte rien)


Chapeau Amanite :top:

je m'incline et me prosterne :wink:

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le visible ouvre le regard sur l'invisible
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k6hte
MessagePosté: Dim 13 Mar 2011 21:10 
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Empereur jardinier
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Inscription: Mar 26 Juil 2005 7:25
Messages: 18466
Localisation: Seine et Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
super post que celui là , je ne connaissais pas , mais je sens que je vais y passer des heures , merci à vous tous de l'avoir remonté :top: ça donne faim !!!

_________________
k6

"Quand on s'indigne il convient de se demander si l'on est digne" Abbé Pierre

{ Entrez ! C est chez K6 }

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Amanite
MessagePosté: Dim 13 Mar 2011 21:15 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Dim 07 Mar 2010 4:47
Messages: 5819
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
nouss a écrit:
je m'incline et me prosterne :wink:


Hein qu'il est beau mon brot :D

_________________
Un peu de détente...

http://www.youtube.com/embed/mcbHKAWIk3I
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Lucile30
MessagePosté: Lun 14 Mar 2011 20:28 
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Graine de timide

Inscription: Sam 27 Mar 2010 19:45
Messages: 85
Région: Languedoc Roussillon
coucou tout le monde

Suis une tite nouvelle :)
Simplement j'ai lu à droite à gauche que vous congeliez la levure fraîche et la faisiez décongeler dans du lait...
Ben je ne m'embête pas tant :wink: j'achète un paquet de 500g, en fais des paquets de 25g, zou congélo.
Lorsque j'en ai besoin, je laisse dégeler au frais et hop en tis morceaux direct dans la map et ca marche croyez moi :wink: je ne la délaie jamais.
Juste pour vous faciliter la vie :veryhappy:
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DahliaBelle
MessagePosté: Dim 20 Mar 2011 17:28 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mar 23 Mar 2010 22:05
Messages: 372
Localisation: Au Québec, Canada
Région: Quebec-Amérique du Nord
Ton pain est vraiment beau

Je vais tenter de retrouver ma recette de pain poolish
Je l'ai oublier . sa serait bon il me semble.

Bravo ton pain est réussit.
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Natou
MessagePosté: Dim 20 Mar 2011 21:02 
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Empereur jardinier
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Inscription: Dim 16 Mai 2004 8:48
Messages: 18031
Localisation: Saverne - 67
Région: Alsace
Sexe: Femme
ika 47 a écrit:
alors temps de levée avant de mettre au frigo le soir 3H à température ambiante

levure toujours la meme quantité ,temps de pétrissage initial de 15 minutes à chaque fois

le soir dégazage avant le passage au frigo et au frigo de 22H à 8H

et je fais toujours pareil

c'est pour çà que je comprend pas ce probleme ,des jours c'est impec ,des jours non

et ma fille à 300 km de différence à me meme problème certain jour ,avec pas la meme farine

Peut être simplement un problème d'humidité ambiante. J'ai souvent entendu que le temps pouvait y être pour beaucoup.

_________________
:daisy: Nathalie

Mon chez moi en 2008
En 2012
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k6hte
MessagePosté: Dim 20 Mar 2011 21:22 
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Empereur jardinier
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Inscription: Mar 26 Juil 2005 7:25
Messages: 18466
Localisation: Seine et Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
je vais mettre la main à la pate en vous donnant cette adresse
http://boulangeriefacile.e-monsite.com/accueil.html

doudou

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k6

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