Et la bourrache, en avez vous déjà mangé?

Comme les années précédentes j'ai semé de la bourrache au jardin potager, surtout pour l'esthétique et parce que cette plante est mélifère.
J'ai lu dernièrement que les fleurs pouvaient être mangées en salade et je crois les feuilles aussi.
Quelqu'un parmi vous a-t-il déjà essayé? C'est comment?
Merci
Marie

voilà ce que j'ai trouvé ; c'est plus facile de cultiver du concombre

La bourrache, une fine herbe à cultiver chez soi

La bourrache (Borago officinalis) est une plante aromatique dont les fleurs sont comestibles. Celles-ci sont de couleur bleu ciel, rose ou blanche et ont un goût de concombre.

Les chefs cuisiniers de plusieurs grands restaurants utilisent les fleurs de bourrache pour orner et aromatiser leurs plats. Alors, pourquoi ne feriez-vous pas de même ? Vous pouvez utiliser les fleurs de bourrache pour décorer vos plats (ex : gâteaux) et pour donner du goût aux salades, aux fromages blancs, aux boissons rafraîchissantes, etc.

Alors, ayez à la portée de la main quelques plants de bourrache que vous semez à l’extérieur, au printemps, lorsque les risques de gel sont écartés et que sol est bien égoutté et qu’il se laboure bien. Semez les graines de bourrache à une profondeur de 3 à 6 centimètres, dans un sol bien drainé, léger et à un endroit bien ensoleillé.

Un endroit surélevé convient très bien à la bourrache. Lorsque les plants ont atteint environ 6 cm de haut, vous les éclaircissez de sorte qu’ils soient espacés entre eux de 25 à 30 centimètres.

Merci Joël, je crois qu'il me reste à essayer, dans une bonne salade verte pour commencer. Et ça ne va pas tarder car mes pieds de bourrache sont en train de lfeurir.
Marie

j'en ai gouté à jardiland (une dame en habit jaune me l'avait permis et j'ai trouvé que les feuilles avaient le goût d'huitres... du coup, j'en ai pas acheté

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"La seule chose qu'on est sûr de ne pas réussir est celle que l'on ne tente pas."
Paul-Emile Victor

j'en utilise séchée en tisane.

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Emma

merveilleuse bourrache ! c'est vrai, les feuilles crues ont un gout d'huitre.
mais les fleurs sont tellement belles... que j'en ai misun peu partout
http://img389.imageshack.us/img389/4043/bourache2fn.jpg

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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Béatrice, ta photo est magnifique. On dirait presque une peinture.
Et je sais de quoi je parle, en amateur averti de photographie.

La bourrache est une plante très facile à cultiver et les fleurs pour décoer la salade avec leurs tons pastels, c'est vraiment très bien.
En tout cas, j'aime beaucoup, même s'il faut avouer que le gout n'est pas très prononcé.

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Steph

Il y a deux ans, j'ai semé de la bourrache.
J'en ai maintenant un peu partout pour le plus grand plaisir des yeux, ça pousse tout seul, aucun soin n'est nécessaire.

On peut aussi la consommer cuite :
http://www.aujardin.info/fiches/cuisine ... rrache.php

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Carpe diem !

Magnifiques ces petites fleurs .. Moi, je connais les bienfaits de la bourrache sur la peau ...

Je me laisserais bien tenter à en faire pousser aussi dans mon jardin .. C'est bien plus naturel de déguster ces fleurs, puisqu'elles sont comestibles, plutôt que de prendre des gélules ...

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Libellule

Prends le temps quand il vient, car le temps s'en ira.

Bonjour je viens d'enregistrer la recette du pain à la bourrache, ça a l"air drôlement bon,je vais essayer, pourl'apéro,c'est,sympa non brigitte

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brigitte 17 54

moi aussi, je viens d'enregistrer le pain à la bourrache !
Merci !

rigolo ça Steph le copère parceque moi, je suis peintre

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Je ne connaisais pas la recette du pain à la bourrache : je vais essayer .

Par contre je l'utilise couramment :

- les jeunes feuilles en salade : les émincer et les mélanger dans un mesclun ou une salade classique .

- les feuilles un peu trop rugueuses mais encore jeunes en soupe , en mélange de légumes ( exemple pommes de terre sautées + bourrache cinq minutes avant la fin ) .

- les fleurs dans les salades , sur les gâteaux, sur du fromage blanc : il faut impérativement ajouter tout ce qui est fleurs au dernier moment . L'assaisonnement " cuit " les fleurs assez vite sinon .

Voilà . Et je suis d'accord : il faut mieux diversifier son alimentation que d'avaler des gélules à l'aveugle .

Palim

Merci Penelope pour le lien vers la recette du pain. ça fait bien envie... mais ce ne sera pas pour tout de suite, j'ai juste un pied de bourrache, avec peu de feuilles vertes, alors pour avoir 1k600 de feuilles


Sinon, Penelope, tu dis : "J'en ai maintenant un peu partout pour le plus grand plaisir des yeux, ça pousse tout seul". Comment se multiplie cette plante ? par les racines, par les graines ??

il semblerait qu'elle se ressème généreusement toute seule .

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