bredele alsaciens

Moi aussi, je veux essayer cette recette pour carnaval. Depuis le tempsque les filles m'en réclament.

Comme promis, voici les oreillettes souples que j'ai préparées dimanche.

J'avais oublié de prendre la photo et les gourmands sont passés par là !!

[img][img]http://img85.imageshack.us/img85/6196/oreillettes0020be.jpg[/img][/img][img][img]http://img85.imageshack.us/img85/5865/oreillettes0032vm.jpg[/img][/img]

Voici la recette:

Pour 24 personnes ( réduire les proportions en fonction )

6 oeufs
1 KG de farine
150 gr de beurre
1 cube de levure de boulanger
1 pincée de sel
1/4 de litre d'eau pour la levure
Fleurs d'oranger
Zestes orange

Mélanger tous les ingrédients
Laisser reposer votre boule de pâte 1 Heure recouverte d'un linge, à température ambiante.
Etaler, découper en rectangle faire une entaille au centre et nouer (passer le bout du rectangle à l'intérieur de l'entaille et tirer délicatement)
Faire frire, et servir avec du sucre glace.

Cette recette m'a était donnée par mon oncle boulanger. C'est pour cela que les proportions partent sur la base d'1 kg.

Merci pour cette recette de beignets, je vais bientôt la metre en pratique Tes photos donnent envie Crystal !

Je suppose que la levure, c'est de la levure de boulangerie fraîche ?
Et pour l'eau c'est bien 1/4 de litre ?

A bientôt et continuez à nous mettre l'eau à la bouche

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Malène.

rectifié

miam ça me donne envie d'essayer et puis ça a l'air simple, il faut juste que je réduise les quantités (nous ne sommes que 3 !)

Je fais la pâte sur le champ et je teste ce soir

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Malène.

Finalement je n'ai pas pu en faire mardi, mais mes ingrédients sont prêts pour ce soir.
C'est normal qu'il n'y ai pas de sucre dans la pâte ? C'est un peu fade sans sucre, non ? Le sucre glace à la fin suffit ?

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Malène.

sauf que dans les vrais beignets on étale de la confiture sur un cercle de pâte eton recouvre avec un deuxième que l'on soude avec de l'eau!


sandra

Malène, rien ne t'empéche de rajouter du sucre dans cette préparation mais cette recette m'a été donnée ainsi.

ça y est, j'ai fait mes petites oreillettes souples :



juste une chose, je pensais qu'elles seraient plus... "souples" justement ?!

Peut-être que tu as trop étalé la pâte ? Il fallait peut-être qu'elle soit plus épaisse ! en tout cas elles sont superbe!!

Ah, si mon mari n'était pas au régime !!! Je ne peux pas en faire tous les dimanches!!

Pour la pâte, je ne l'ai pas trop étalée au début car je ne savais pas quelle épaisseur respectée, puis après au vu des grandes oreillettes qui sortaient de la friteuse, je l'ai davantage étalée, j'en ai eu des plus fines et plus petites aussi.
En tout cas merci pour ton compliment, ça me fait plaisir ! (mon compagnon les a trouvé très bonnes et peu grasses)

Je suis bien contente de t'avoir fait plaisir

Elles ont été mangées tellement vite que je n'ai pas pu prendre de photos !
Donc la recette est extra, je la garde.
J'avais juste mis une cuillère de sucre en plus, mais j'essairais de ne pas en mettre la prochaine fois, juste pour comparer.

Merci pour cette recette, Crystal.

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Malène.

J'EN FAIT ET J'APPELLE CA DES BUGNES