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poildecarotte51
 Sujet du message: chou fleur
MessagePosté: Jeu 16 Juil 2009 14:15 
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Graine de timide
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Inscription: Mar 27 Jan 2009 15:46
Messages: 42
bonjour j'ai récolté les premiers choux fleurs - mais trop tard apparemment: les bouquest commencent à "éclater" et les branches sont qusiement vertes (je les ai fait qd mm cuire j'espère que ce ne sera pas trop indigeste...)
ma question: comment savoir s'ils sont bons à cueillir?
merci
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aygues31
 Sujet du message: Re: chou fleur
MessagePosté: Jeu 16 Juil 2009 15:42 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Mar 30 Jan 2007 12:57
Messages: 4580
Localisation: Région Toulousaine
poildecarotte51 a écrit:
comment savoir s'ils sont bons à cueillir ?

Comme tu as fait, sans doute, mais en passant tous les jours et en surveillant les têtes qui restent cachées sous les feuilles.

Tu as raison de mettre une partie des tiges, c'est très bon.
Quand tu récoltes, tu tailles assez bas et à la cuisine, tu remontes avec ton couteau vers la tête, pour couper la tige.
Quand c'est dur à couper, tu jettes :twisted: ... quand ça devient tendre ... c'est bon à manger. :love:

Et même tout juste en début floraison, c'est très bon.
Toutefois, au GMS c'est pas vendable :angryfire: poubelle :mrgreen:

Et les "broutes" de choux brocolis en salade, un régal :top:
à+

_________________
la bonne excuse des mauvais jardiniers ? ... la lune !
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poildecarotte51
 Sujet du message: Re: chou fleur
MessagePosté: Ven 17 Juil 2009 15:37 
Hors ligne
Graine de timide
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 27 Jan 2009 15:46
Messages: 42
finalement tout le monde adoré le gratin, mm si le chou fleur avait un peu trop tardé à être cueilli!
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