chou st saens

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KEREZENN

tu trouveras là, l'adresse du monsieur qui les cultive
http://normandie.tourisme.monsite.orange.fr/page6.html

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
ma liste

Donné par la revue Rustica ça ramène au lien

gerard Mallet
434 chemin des maraichers
hameau de Roville
76880 Saint Saëns

300 graines contre enveloppe timbrée et chèque de 4€

02 35 34 16 62

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jean-pierre

c'est vrai qu'il donne envie ce chou

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mon potager, mes cultures en bacs,

il est superbe et quand tu décides de le passer à la casserole....il faut partager avec la famille...ou le découper le précuire et le mettre an congel.. parcequ'en une fois tu le manges pas

oui, super beau, mais effectivement un peu gros pour laconso familliale
déjà qu'avec un chou normal, je fais la semaine

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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Oui mais pour faire de la choucroute , c'est le chou qu'il faut .
Et la choucroute maison, c'est tellement bon !

Palim

j'ai cultivé des choux à choucroute dans le temps, ils ne ressemblaient pas à ça.
et la choucroute maison demande un travail de fermentation que je ne me sens pas le courage de faire

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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je ne sais pas faire le chou-chou croute maison
comment fait on?

Je ne suis pas spécialiste de la chose, mais le peu que je sais, c'est qu'il faut un tonneau dans lequel tu émince tes choux,... là je ne sais pas ce qu'on fait de plus... ensuite tu laisse fermenter ....

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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Il y a quelques temps que l'on n'en fait plus, mais on utilisait ce style de pot avec joint d'eau et pierres en demi-lune :
http://www.decofinder.com/decofinder/ht ... df&lang=fr

C'est un peu long à faire, un peu moins depuis qu'on s'était acheté un rabot à choucroute.

Comment faire :
http://www.poterie.fr/shop_fr/sauerkraut.htm
ça marche très bien sans le petit-lait !

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"Nous n'héritons pas de la Terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants" S-E

merci Gérard pour la vraie recette
pour ma part, la choucroute ne faisant pas partie de ma culture culinaire originelle, j'avais de la préparation une vague idée . Un ami polonais m'avait raconté comment il faisait (avec un tonneau, lui) et combien c'était pénible

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merci Gérard pour ces liens.Tu fais ta choucroute?et pardon encore mais qu'est ce que le rabot à choucoute?je me doute que c'est pour couper le chou en lanières mais est ce facile d'utilisation...?je ne suis qu'une petite femme
et je me vois avec un chou de 15 kg....et à débiter en lanières....

Agnès ........petite femme ! ça fait longtemps, surtout à nos ages qu'on sait que le sexe fort n'est pas celui qu'on croit !

Bon, je vais essayer de ne pas m'emmeler dans mes explications concernant le rabot ........c'est comme une mandoline horizontale avec un seul type de lames (4 ou 5) ....ces lames fixes sont montées sur un profil en bois en forme de U sur lequel va pouvoir glisser un chariot mobile dans lequel tu mets les choux coupés en quartiers .....une fois calé le rabot, tu fais des aller-retours avec le chariot.
C'est un peu sportif quand même ! surtout quand le chariot se coince.

Pas sur que j'ai été clair ........si tu visualises, tu as du mérite !

Moi aussi , j'utilise des pots à joint d'eau .
Je ne me souviens pas d'une préparation pénible .
Il suffit de faire émincer ses choux par quelqu'un d'autre et de se garder le pesage du sel !
Bon, c'est vraiment très bon et beaucoup moins acide que la choucroute du commerce .

Mais ....je manque de choux .

Palim