Comment choisir un fruitier !

Bonjour,

nous souhaiterions installer le long d'une cloture, deux fruitiers. Ils n'auront qu'assez peu de soleil direct, puisque adossés à un mur de végétation assez haut, et exposé vers l'est.
Ils seront donc taillé en rateau, je ne me souviens pas du terme exacte, le pied, un départ à droite et à gauche horizontal, puis les départs verticaux.

Compte tenu de tout ca, et de la teneur en calcaire du sol, nous etions parti sur un poirier et un pommier. Assez peu original, mais je ne suis pas sur que peche et abricot se fasse à nos contraintes hehe.

La question serait donc comment choisir l'espece précise afin d'avoir des fruits que nous aimerons ? Puisqu'on aime pas toute les pommes et toutes les poires

merci

Le nom des variétés de fruitiers est le même que celui qui est sur les étiquettes au supermarché. Ainsi, les pommes Royal Gala viennent du pommier Royal Gala, les Braeburn du pommier Braeburn etc.
Il s'agit donc tout simplement de choisir vos variétés préférées et de compulser les catalogues de vente par correspondance ou d'aller en pépinière pour trouver le fruitier de votre choisi. Beaucoup de pommiers fructifient mieux avec un pollinisateur (Reine des Reinettes, pommier d'ornement, Royal Gala). En revanche, les poiriers sont assez peu autofertiles, et à moins qu'il y ait des poiriers dans les jardins alentours, il faudra en planter deux qui fleurissent en même temps.
Sinon, les pêchers sont assez rustiques pour l'Ile de France et donnent de bons fruits lorsqu'ils sont bien exposés au soleil et abrités du vent.
La forme dont vous parlez est sans doute la palmette en U.