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 Sujet du message: Confit de canard
MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 15:02 
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Empereur jardinier
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Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
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Voilà, j'ai une boîte de cuisses de canard confit mais qu'en faire ? Avez-vous des recettes ? idées d'accompagnement ?

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Sylvie
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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 17:24 
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Empereur jardinier

Inscription: Lun 11 Déc 2006 20:04
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J'aime bien les faire avec un moelleux de courgettes et quelques petites pommes de terres sautés ou des haricots vapeurs passés à la poële avec quelques cèpes :wink:
Pas très diététique mais succulent :oops:


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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 17:45 
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Empereur jardinier
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Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
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Quand on attaque le canard, la diététique de toute façon ! :lol:

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Sylvie
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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 23:40 
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Graine de timide
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Inscription: Lun 23 Oct 2006 11:26
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Localisation: Aquitaine origine chti
Bonjour , les confits de canard , rien de plus simple:
Dans un premier temps, Je réchauffe la conserve ouverte au bain marie , afin de rendre la graisse liquide.
Ensuite vider la conserve dans une passoire posée sur une casserole.
Je réchauffe les confits au four sans les recuire.
En accompagnement : une poéllée de haricots verts/poivrons rouges et verts en lanieres/ petits cubes de P d T rissolées à l'aïl.
Ou simplement des frites et une salade.
La graisse filtrée est remise en verrine et servira pour la cuisine .
Bon appétit :wink:

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Heureux celui qui a su meler l'utile à l'agréable


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MessagePosté: Mer 30 Jan 2008 13:31 
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Empereur jardinier
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Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
Messages: 25371
Localisation: Val de Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
C'est une idée à creuser. :D

Pas de recette avec des oranges ? Ca me tente mais je ne sais pas comment les faire...

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Sylvie
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