Conseil Haie libre

Bonjour, je suis nouveau sur cet excellent forum. Après avoir fini la pelouse (ouf), je suis maintenant passé au stade du jardin d'ornement.
Je souhaiterais commencer par une haie libre (de 2 * 15 m environ).
J'ai un plan d'épandage qui court à 3 m (environ) d'un des deux côtés.
Donc, il faut que je prenne en compte cette contrainte dans le choix de mes plants.
La hauteur de la haie ? entre 1,5 et 2 m.
La taille, une fois par an maximum.
Situé dans un endroit très venté, j'aimerais donc que ma haie fasse brise vent et vue à la fois.
Que me conseillez-vous comme plants ? Les 2 côtés sont parallèles, me conseillez-vous donc de faire deux haies identiques (symétrie) ? Quel budget pour ce projet ?
Merci par avance pour vos précieux conseils. Ah, j'allais oublié, j'habite en Bretagne (et oui encore un )