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kristo
 Sujet du message: conservation compote
MessagePosté: Dim 21 Oct 2007 18:45 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Sam 04 Aoû 2007 23:06
Messages: 244
Localisation: Rezé - 44
Bonsoir,auriez-vous une astuce pour conserver des bocaux de compote pour qu'il n'y ait pas de moisissure sur le dessus,merci beaucoup de votre aide.
Christophe
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rosyne
 Sujet du message: compote
MessagePosté: Lun 22 Oct 2007 17:57 
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Graine de timide

Inscription: Jeu 20 Sep 2007 11:32
Messages: 56
Localisation: 33
bonjour,pour 10jours ,au frigo.sinon fais sterelliser comme des legumes :45
minutes a 100 degres.
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martivala
 Sujet du message:
MessagePosté: Lun 22 Oct 2007 18:37 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mer 05 Sep 2007 16:46
Messages: 605
Localisation: le coeur dans la Drôme, le reste en seine et marne
la compote se congele tres bien aussi ...

_________________
MARTINE
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kristo
 Sujet du message:
MessagePosté: Mar 23 Oct 2007 7:20 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Sam 04 Aoû 2007 23:06
Messages: 244
Localisation: Rezé - 44
Bonjour,merci pour vos réponses je vais éssayer les deux solutions,merci encore et bonne journée.
Christophe
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piloselle
 Sujet du message:
MessagePosté: Lun 29 Oct 2007 22:10 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 15 Déc 2006 22:47
Messages: 337
Localisation: drome des collines
Région: Rhone Alpes
je remplis à ras bord les pots (avec couvercle métallique), je ferme, et je les retourne
la compote se conserve comme la confiture, sans s'abimer, cette année j'ai fait de l'abricot, pommes/ poires, figues, et je mange ainsi des fruits en compote tout l'hiver
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guinette56
 Sujet du message: Re: conservation compote
MessagePosté: Mer 07 Jan 2009 19:32 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 29 Aoû 2006 15:55
Messages: 592
Localisation: Bretagne-Vannes
Région: Bretagne
Il y a quelques mois, j'ai congelé de la compote.
Je la décongèle au frigo.
Et là ! Problème ! Elle pique ! C'est acide et çà pique la langue !
Pourquoi ?
Est-ce que çà vient de la variété de pommes ? Ou du couvercle en plastique (j'utilise des pots de creme fraiche bio : verre et couvercle en plastique) ?
Quelqu'un a-t-il une explication ? Des conseils ?
Merci,
Guinette56
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Gyalmo
 Sujet du message: Re:
MessagePosté: Mar 19 Juil 2011 0:16 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 15 Juil 2011 15:05
Messages: 187
Région: Lorraine
Sexe: Femme
piloselle a écrit:
je remplis à ras bord les pots (avec couvercle métallique), je ferme, et je les retourne
la compote se conserve comme la confiture, sans s'abimer, cette année j'ai fait de l'abricot, pommes/ poires, figues, et je mange ainsi des fruits en compote tout l'hiver




-----> Y'a pas de risques d'intoxication sans stériliser ?
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Sylviebvs
 Sujet du message: Re: conservation compote
MessagePosté: Mer 20 Juil 2011 10:32 
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Empereur jardinier
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Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
Messages: 25371
Localisation: Val de Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
Je fais pareil pour les confitures et quelques compotes et jamais eu de problème.

_________________
Sylvie
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Princesse
 Sujet du message: Re: conservation compote
MessagePosté: Mer 20 Juil 2011 11:19 
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Empereur jardinier
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Inscription: Jeu 15 Déc 2005 17:02
Messages: 15387
Localisation: Sud Essonne - 91
Région: Ile de France
Bonjour,
Aucun risque si l'on respecte les processus.
Bien ébouillanter les pots et les couvercles et/ou caoutchouc
Les laisser sécher à l'air libre
Les remplir avec la préparation très chaude.
Fermer et retourner aussi sec.

_________________
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Sylviebvs
 Sujet du message: Re: conservation compote
MessagePosté: Mer 20 Juil 2011 13:31 
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Empereur jardinier
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Inscription: Ven 19 Aoû 2005 14:37
Messages: 25371
Localisation: Val de Marne
Région: Ile de France
Sexe: Femme
Exactement. Il faut juste faire attention de ne pas se brûler. Ca crée un vide d'air et on a le "plop" à l'ouverture quelques mois après.

_________________
Sylvie
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Natou
 Sujet du message: Re: conservation compote
MessagePosté: Mer 20 Juil 2011 13:45 
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Empereur jardinier
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Inscription: Dim 16 Mai 2004 8:48
Messages: 18039
Localisation: Saverne - 67
Région: Alsace
Sexe: Femme
Et il faut bien remplir le pot à ras!

_________________
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Gyalmo
 Sujet du message: Re:
MessagePosté: Mer 20 Juil 2011 21:32 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 15 Juil 2011 15:05
Messages: 187
Région: Lorraine
Sexe: Femme
Les petits pots bébé que l'on achète en sont pas stérilisés ?
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