Partager cette page 

Nous sommes le Lun 28 Mai 2012 1:52

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 13 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Conservation du maïs
MessagePosté: Dim 16 Oct 2011 14:35 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Mar 24 Mai 2011 23:19
Messages: 19
Région: Bretagne
Sexe: Femme
Bonjour Bonjour,

J'ai semé du maïs cette année dans le jardin (à la bonne époque apparemment) et maintenant j'en ai plein :lol: Mais je ne sais pas comment le conserver :( Faut-il le congeler ? Le blanchir et le congeler ? Le laisser sécher comme les autres graines ? Bref, suis perdue :? Qui saurait m'aider SVP :?: A bientôt tout le monde :D


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Dim 16 Oct 2011 17:20 
Hors ligne
Maitre des bosquets
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Dim 28 Mar 2010 11:33
Messages: 6036
Localisation: près d'Honfleur, Calvados
Région: Basse-Normandie
Sexe: Homme
faut en faire des bouquets avec les épis, en ayant replié les feuilles pour que les grains soient à la lumière et faire sécher, dans la Bresse(et dans d'autres régions) c'est comme ça que le maïs est conservé avant d'être égrené.......
en cherchant avec glgl"maïs dans la bresse" on devrait avoir des photos....


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mar 18 Oct 2011 10:33 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Mar 24 Mai 2011 23:19
Messages: 19
Région: Bretagne
Sexe: Femme
Ok Epouvantail... Je vais voir sur Google, mais d'après toi le mieux c'est de le laisser sécher ? Il faut que j'épluche les épis avant peut-être ? A +


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mar 18 Oct 2011 18:39 
Hors ligne
Maitre des bosquets
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Dim 28 Mar 2010 11:33
Messages: 6036
Localisation: près d'Honfleur, Calvados
Région: Basse-Normandie
Sexe: Homme
moi je ramasse des épis pour faire des bouquets decoratifs, et je retrousse les feuilles dès le début, sinon les grains moisissent.....
donc il faut que tu épluches les épis d'abord


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mar 18 Oct 2011 19:58 
Hors ligne
Liseron du clavier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 14 Mai 2005 14:31
Messages: 2462
Localisation: lot et garonne sud;limite landes et gers
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
LoulouLePou a écrit:
Bonjour Bonjour,

J'ai semé du maïs cette année dans le jardin (à la bonne époque apparemment) et maintenant j'en ai plein :lol: Mais je ne sais pas comment le conserver :( Faut-il le congeler ? Le blanchir et le congeler ? Le laisser sécher comme les autres graines ? Bref, suis perdue :? Qui saurait m'aider SVP :?: A bientôt tout le monde :D


c'est du mais grain ou du mais doux que tu as seme car c'est 2 choses differentes

le mais grain tu le laisses dehors a l'abri il va secher tout seul mais apres tu ne pourras pas le manger qu'en farine par exemple

apres tu as le mais doux lui tu peux le manger quand il est encore en lait et si tu en a bcp la je sais pas si tu peux le congeler

donc deja bien savoir ce que tu as semé

_________________
fan de Terre neuve et de Landseer, venez en discuter ici! http://terre-neuve.forumactif.com

fan d'agrumes venez voir http://agrumes-passion.com


une 40aine d'agrume à la maison


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mer 19 Oct 2011 10:17 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Mar 24 Mai 2011 23:19
Messages: 19
Région: Bretagne
Sexe: Femme
C'est du Maïs doux (Epi d'Or F1) de chez Truffaut que j'ai semé, Ika...


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mer 19 Oct 2011 10:44 
Hors ligne
Liseron du clavier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 14 Mai 2005 14:31
Messages: 2462
Localisation: lot et garonne sud;limite landes et gers
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
ok donc il te faut le rammasser quand il est en lait et apres je sais pas peut etre oui le congeler

donc apres recherche voila ce que j'ai trouvé "Bien choisir son maïs doux

Un bon moyen de conserver votre maïs doux c'est de le congeler (sans être ébouillanté ). Vous retirez les soies (poils) puis congelez votre maïs doux. Pour le cuisiner vous ressorter votre mais doux et vous le laisser se décongeler doucement avant de le faire cuire." trouver sur le site "chapeau de paille.fr"

_________________
fan de Terre neuve et de Landseer, venez en discuter ici! http://terre-neuve.forumactif.com

fan d'agrumes venez voir http://agrumes-passion.com


une 40aine d'agrume à la maison


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mer 19 Oct 2011 19:40 
Hors ligne
Maitre des bosquets
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Dim 28 Mar 2010 11:33
Messages: 6036
Localisation: près d'Honfleur, Calvados
Région: Basse-Normandie
Sexe: Homme
ah! tout change alors! moi j'étais persuadé que c'était du maïs pour nourrir les bestioles :!:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mer 19 Oct 2011 19:58 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mer 03 Nov 2010 23:32
Messages: 123
Région: Centre
Sexe: Homme
Regardez celui-ci si il est pas beau ^^
http://www.youtube.com/watch?v=nGC373s5 ... ture=feedu


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Mer 19 Oct 2011 21:54 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mer 03 Nov 2010 23:32
Messages: 123
Région: Centre
Sexe: Homme
Et du maïs doux si il n'est plus en lait tu ne pourra plus en faire grand chose, et vu que c'est du F1 il na vaut mieux pas récupérer les graines pour les semer l'an prochain


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Sam 22 Oct 2011 11:18 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Mar 24 Mai 2011 23:19
Messages: 19
Région: Bretagne
Sexe: Femme
Ok tout le monde... mais le maïs en lait, c quoi ? :pmt: c qd il vient juste d'être cueilli, non ? qu'il est tout frais...
Et XAv, non mes maïs ne ressemblent pas à ton monstre péruvien ou autre, il ne fait pas 3 m de haut, bien qu'il ne doit pas être loin des 2 m... et je n'en ai pas semé un champ :wink:
Si je n'arrive pas déjà à conserver mes qqes kilos d'épis, je ne vais pas me lancer dans la culture industrielle :!: :!: :lol:
Donc, je vais suivre la recette d'Ika, je vais en congeler une partie et l'autre, je vais la laisser sécher pour faire du pop corn :!:
Merci à tous pour votre contribution :)


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Sam 22 Oct 2011 13:09 
Hors ligne
Liseron du clavier
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 14 Mai 2005 14:31
Messages: 2462
Localisation: lot et garonne sud;limite landes et gers
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
alors le maïs en lait c'est du maïs qui est encore mou qui a du jus ou lait

par contre tu ne feras pas de pop corn avec ton maïs doux car le maïs doux en sechant va se ratatiner et ne rien donner de bien

c'est pas fait pour ca ,pour faire du pop corn il faut une variete de maïs speciale ici ma fille avait essayer de faire du pop corn avec le maïs que nous cultivons dans les champs et cela n'avait pas donne du tout de pop corn

_________________
fan de Terre neuve et de Landseer, venez en discuter ici! http://terre-neuve.forumactif.com

fan d'agrumes venez voir http://agrumes-passion.com


une 40aine d'agrume à la maison


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Conservation du maïs
MessagePosté: Sam 22 Oct 2011 13:43 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mer 03 Nov 2010 23:32
Messages: 123
Région: Centre
Sexe: Homme
Bonjour, effectivement le maïs de lait est un maïs juteux, pour tester quand il est bon à récolter j'ouvre un épi qui me sert de témoin, j'attends que les graines aient atteint leur taille et leur couleur définitive, mais qu'elles éclatent lorsque j'en presse une.
Quand on achète les graines de maïs doux sinon il faut se référer au nombre je jours indiqués.Un maïs doux a 75 jours se récolte donc 75 jours après le date de semis, si tu attends même 5 jours de plus elle seront déjà moins bonnes car plus dures.
Ce que je te conseille c'est d'essayer d'y gouter avant de les congeler car le maïs doux une fois séché est certes comestible mais ça risquerais de pas être très bon...et mes monstres péruviens ne font pas 3 mais 6 mètres de haut ;) , d'ailleurs très bon à manger mais moins sucré qu'un maïs doux...
Et pour le pop corn il faut utiliser des variétés a graines très très dures, de type mini maïs perlé par exemple ou autre variété spéciale


Haut
 Profil  
 

Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 13 messages ] 

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]


Articles en relation
 Sujets   Auteur   Réponses   Vus   Dernier message 
Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. conservation du pesto

tonly

2

2698

Ven 23 Juil 2004 22:47

tonly Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. conservation recettes

baboue

5

1192

Sam 25 Sep 2004 19:01

baboue Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Conservation du pistou

matteodeladrome

0

1137

Lun 27 Sep 2004 16:17

matteodeladrome Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. conservation du safran

majo

13

3831

Sam 15 Avr 2006 9:59

Safrangardois Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. conservation du vin de noix

Ludo

1

844

Dim 06 Mar 2005 19:15

yann. Voir le dernier message

 


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages
Vous ne pouvez pas joindre des fichiers

Rechercher:
Aller à:  
Flux RSS Flux RSS Liste des flux Liste des flux
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO