conserver les prunes .... ?

On peut faire des conserves de prunes sans mettre de sucre. Je mets les miennes nature dans des bocaux ou verrines. Je ne mets pas d'eau ni de sucre. Je ferme et je fais cuire au bain-marie 30 minutes après ébullition. Je fais comme ça avec tous mes fruits (cerises, quetsches, mirabelles, poires, pêches...). Ca se conserve très bien, pendant plusieurs années, au frais et à l'abri de la lumière (sinon, les fruits changent de couleur : ce n'est pas très joli mais ça reste comestible). Lorsque tu ouvres ton bocal, il faut que ça fasse "plop", c'est la garantie que c'était bien strérilisée et que tu ne vas pas ingurgiter une tourista maison

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Les distillateurs savent très bien transformer les prunes

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Un peu de chez Marcus

Et on peut faire de la liqueur (macération des fruits dans de l'alcool avec du sucre)

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Je remonte le post. Cela peut être utile comme dans mon cas.
Je fais des conserves, des confitures, de la congélation et j'en donne à qui veut...
Et j'en ai toujours autant.
Cette année je n'en vois pas la fin.

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Quand revoiray-je, helas, de mon petit village
Fumer la cheminee, et en quelle saison
Revoiray-je le clos de ma pauvre maison,
Qui m'est une province, et beaucoup d'avantage ?