La consoude en recettes... pour nous

Je sais que la consoude se prête bien aux préparations pour les plantes, mais n'étant encore pas organisés pour ça, nous nous contentons pour l'instant de la ramasser pour nous! Qui a des recettes autre que le sempiternel beignet de feuilles de consoude? Allez, je commence...

Consoude (une bonne brassée)
Lardons (un blister)
Poivrons (de quoi couvrir un fond de tarte)
3 oeufs
25 cl crème UHT
Un fond de tarte (brisée)

Séparer les feuilles de consoude des tiges (un peu long, mais à faire au soleil assis au jardin...). Blanchir les feuilles pendant 10 mn dans l'eau bouillante (salée) puis les mixer (au mixeur) - bien évidemment, comme l'oseille ou les épinards le volume est bien bien diminué!!!. Jeter les tiges au compost, dont ce sera un des meilleurs apports. Moi j'ai même gardé l'eau de cuisson dont, une fois refroidie, je me suis servie pour arroser mes plantes.

Sur un fond de tarte (brisée), disposer des poivrons, des lardons, la consoude mixée.
Arroser avec un mélange 3 oeufs battus - 25cl crème liquide UHT
Allez, hop, au four, et régalez-vous.

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Blandine

bonjour
soupe de consoude

Ingrédients : 2l d'eau , 250 g de poireaux, 300 g de carottes, , 450 g de pommes de terre, 4 poignées de jeunes feuilles de consoude , crème fraîche, gros sel.


faire bouillir une marmite d'eau salée, y jeter les légumes lavés, épluchées et coupées en morceaux ainsi que la consoude
Laisser cuire 40 mn et mouliner la soupe.

Crémer légèrement au moment de servir.
rectifier la consistance si nécessaire et l'assaisonnement
servir avec des croûtons tartinés de chèvre frais

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Vous avez de beaux restes

C'est bon la consoude, et puis c'est un légume que l'on peut récolter presque toute l'année sans avoir la peine de le faire pousser !
Je me régale en soupes, gratin, poêlée ainsi qu'en beignets: voir http://floradiane.canalblog.com/archive ... 38692.html

J'ai acheté un livre avec plein d'idées d'utilisation des plantes (consoude comprise) et de nombreuses recettes de cuisine et aussi santé-beauté. Ce livre, c'est: Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes par Pierrette Nardo (editions Rustica) qui donne des recettes de cuisine avec les fleurs sur ce site http://www.aujardin.info/fiches/cuisine/recettes.php

Allez, petit up! Qui aurait d'autres idées?

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Blandine