coriandre

Moi en fait ma coriandre a bruni d'un seul coup. Je voudrai la mettre dans un pot à épice afin de pouvoir la consommer. Est-ce trop tard ou puis-je encore récupérer les graines ? Si c'est bon, dois-je les écraser avant de les mettre dans le pot ou est-ce que les boules se conservent et se consomment comme ça ?


http://img220.imageshack.us/my.php?imag ... 098vi5.jpg

Salut,
si tu regarde au rayon épices de ton supermarché, tu verra que la coriande est vendu sous forme de petites boules, laissées entières.
Si tu les écrases, une partie des aromes va s'échapper, et lorsque tu voudra l'utiliser, ta coriandre sera moins intense. Je te conseille donc de la laisser entière, jusqu'à ce que tu en ai besoin.
Sarah

j'utilise les graines et les feuilles. Je fais sècher les graines et je consomme les feuilles fraîches de l'automne au printemps. J'en congèle au printemps pr en avoir pendant l'été car ds le sud, la coriandre monte en graines très rapidement et produit peu de feuilles

je vais faire comme toi Christianne, en effet, la coriandre à peine levée monte tout de suite à graine

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Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé . Béatrice.
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et en regardant la photo, vous pensez que je peux déjà la ramasser et la mettre dans un pot ?

tu peux y aller oui, sinon les graines vont tomber .

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Belle production. Tu peux les conserver dans un bocal bien sec.

La coriandre fraîche sert aussi dans la composition des nems, dans les soupes chinoises, les fondues chinoises, vietnamiennes ou thailandaises

Les graines servent aussi dans les mêmes plats, plus les couscous, les tajines, etc, et les graines, effectivement on les écrase au moment de s'en servir, pour développer l'arome.....

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La parole est comme les flèches: une fois lancée, elle ne peut revenir. Méfies toi de ne pas devenir ta propre cible...
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il m'arrive de croquer une graine, sans avaler, ça parfume délicieusement la bouche .

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Bonjour, je viens me greffer sur ce sujet pour poser ma petite question!

J'aimerais faire pousser de la coriandre parce que j'aime énormément manger les feuilles de coriandre. Je me demandais si il y avait quelque chose à faire qui pourrait éviter que la plante fasse des graines trop vite à part éviter qu'elle ait trop chaud, parce que je ne suis pas trop intéressée par les graines.
Ca va peut etre paraitre stupide, mais une fois que la bête a fait ses graines, elle meurt nécessairement ? Même si je suis beaucoup très gentille avec elle ? :'(

Oui, Lauvie, quand la coriandre a fait ses graines elle meurt . Au printemps et en été, il faut se résigner à en semer souvent et la faire pousser à l'ombre . Celle semée à l'automne, va attendre le printemps pour monter à graine .

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Bon bah merci alors :p Ca me fait bizarre parce que normalement je donne des noms à mes plantes, alors si elle meurt c'est triste. Mais bon tant pis elle aura une descendance