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 Sujet du message: Culture bourache
MessagePosté: Mer 30 Avr 2008 13:48 
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Graine de timide

Inscription: Lun 27 Mar 2006 21:40
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Bonjour,
:pmt:
J'ai semé de la bourache qui se porte plutôt bien malgré un attaque d'altises.
Pouvez vous, s'il vous plait, m'éclairer sur les conditions de récolte (taille de la plante) et sur l'utilisation culinaire de cette plante ?
Merci
Paddy16

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Paddy16


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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Mer 30 Avr 2008 15:12 
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Bourgeon de bavard
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Salut

Pour les feuilles je ne sais pas. Personnellement j'utilise la plante pour éloigner des nuisibles dans mon potager en éparpillant les feuilles dans les rangs (les limaces me semble-t-il mais il faudra que je vérifie dans mon bouquin).

Par contre, j'utilise les fleurs dans les salades. Couleur et goût garantissent la surprise.

Olivier

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Mer 30 Avr 2008 15:48 
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Roi du massif
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Inscription: Lun 28 Fév 2005 13:53
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des altises ?
en ce moment ?
bizarre, elles aiment la chaleur et la sécheresse....

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Jeu 01 Mai 2008 15:25 
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Bourgeon de bavard
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la bourrache a un petit gout de concombre .
Je fais eu coulis pour accompagner les fro!mages de chêvres:
Prendre une grosse poignée de feuille de bourrache les tremper deans l'eau chaude une dizaine de minutes les hacher grossièrement , faire bouillir dans un casserole 50 cl de crème fraiche ajouter la bourrache laisser cuire une dizaine de minute sans faire bouillir jusqu'a consitance d'une sauce , salez poivrer et passer au chinois et a tables .

Je confirme avec vécu pour les limaces : j'ai un jardin envahi par ces sales bètes j'ai semé de la bourrache autour de mes salades : zéro problème .

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Ven 02 Mai 2008 8:04 
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Seigneur des paquerettes
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merci pour l'astuce de la bourrache pour les limaces, je ne savais pas.

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Ven 02 Mai 2008 12:40 
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Graine de timide

Inscription: Lun 27 Mar 2006 21:40
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Bonjour à tous,
Merci pour vos conseils culinaires. Si je n'ai plus de feuilles, j'essaierai avec les fleurs.
Piero, je confirme il s'agit bien de l'altise et sans doute de la petite altise (j'ai beaucoup de crucifères dans mon jardin (sanves, bourses à pasteur, repouses colza et côté cultures radis, chous). En principe, quand la plante grossit et grandit le problème altise s'estompe (du moins sur le colza!).
En ce qui concerne les limaces, pas de soucis pour le moment malgré 2007 et 2008 pluvieux. Je retiens cependant l'astuce.
:veryhappy: Mai démarre avec le soleil et c'est tant mieux!
Bonne journée à tous!
Paddy

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Paddy16


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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Ven 02 Mai 2008 22:46 
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Bourgeon de bavard
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j'ai un bon truc pour eloigner les altistes

je plantes des oeillet d'inde la bestioles ne supporte pas l'odeur et sans va voir ailleur :coucou:
mais attention la plus grande ennemi de l'oeillet d'inde est la limace et pour éloigner la limace on utilise de la ..... bourrache :tirerlangue:

a pars ca j'ai une autre recette avec les feuille de bourrache:

moules en sauce verte à la bourrache

2 l de moules
2 echalottes
thym
10 feuilles de bourrache
1/2 citron
10 cl de vin blanc
20 cl de crême liquide
Faire bouillir 2 -3 minutes le vin blanc avec les echalottes hachées et le thym .Ajouter les moules couvrir et laisser cuire 5à 7 minutes .Recueillir 25 cl de jus filtrer , y ajouter le jus de citron et la crême fraiche et faire reduire 10 min.Ajouter hors du feu les feuilles de bourraches mixer et verser sur les moules servir chaud avec un riz basmati et décoré de fleurs de bourrache :atable:

tiree de "sauvages et commestibles" de Marie-Claude Paume

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Sam 03 Mai 2008 16:39 
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Maitre des bosquets
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Sur ce site, il y a une page intéressante
http://www.aujardin.info/fiches/associations.php

Par contre ils ne parlent pas de la bourrache contre les limaces.

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Sam 03 Mai 2008 23:18 
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Bourgeon de bavard
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Localisation: gironde
J'avais cré un post appellé "les limaces vont me declarée la guerre" ou je demandait les moyens de lutte contre ces n.d.d. de bestioles plusieurs d'entre vous mon confirmer que la bourrache eloignait les limaces j'ai testé dans mon potager et j'ai constaté 0% de perte dans mes salades contre 75% l'an dernier .J'ai aussi piéger (comme l'an dernier) environ 400 limaces en 7 semaines . Pour preuve que ça marche . :devil:

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Lun 05 Mai 2008 8:41 
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Grappe de parlotte
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pour réaliser de jolies salades aussi bonnes pour les papilles que pour les yeux


Fichiers joints:
Commentaire: fleurs de bourrache et de capucine
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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Lun 05 Mai 2008 18:19 
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Bourgeon de bavard
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plumeaigleblanc a écrit:
pour réaliser de jolies salades aussi bonnes pour les papilles que pour les yeux


N'importe quelle type de Capucine ?

Tu fais comment pour les pucerons ? Parce que chez moi, elles me servent surtout à ça... enfin... entre autres....

Olivier

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Mar 06 Mai 2008 9:06 
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Maitre des bosquets
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Moi c'est pareil. Je mets de la capucine prés des plantes qui sont sensibles aux pucerons (fèves,haricots) et elles servent en quelque sorte de paratonnerre à pucerons.Mais quelques fleurs dans une salade ce n'est pas mauvais!

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Mar 06 Mai 2008 15:31 
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Grappe de parlotte
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les fleurs que l'on mange ne sont surtout pas traitées (ca va sans dire mais ca va encore mieux en le disant.. :) )

et en général c'est en début de saison, les fleurs ne sont pas encore envahies de pucerons

sinon il y a aussi les jeunes feuilles de capucine hachées dans une omelette à la place de la ciboulette

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 Sujet du message: Re: Culture bourache
MessagePosté: Mer 07 Mai 2008 16:23 
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Maitre des bosquets
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plumeaigleblanc a écrit:
les fleurs que l'on mange ne sont surtout pas traitées (ca va sans dire mais ca va encore mieux en le disant.. :) )

et en général c'est en début de saison, les fleurs ne sont pas encore envahies de pucerons

sinon il y a aussi les jeunes feuilles de capucine hachées dans une omelette à la place de la ciboulette

Et les boutons mis dans le vinaigre remplaceraient les câpres. Mais je ne l'ai jamais fait!

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