Culture de poirée ou Bette

bien sûr , j'adhère à tous ces arguments :forum, livre, googo , tout cela est complémentaire
mais parfois quand on débute ds un domaine , nous n'avons pas les moyens d'investir ds des livres (souvent couteux car très complets ) ou nous ne savons pas forcément naviguer sur le net ...
je n'ai pas toujours le temps d'ouvrir tous les liens ou d'en rechercher d'autres
et puis je trouve ça sympa de poser une question même si elle semble 'nulle' ( à qui d'ailleurs ? ) sans risquer de se faire arracher la tête ou remballée ....
de plus , j'aime bien ce coté 'entraide selon les niveaux ' , où professionnels côtoient les débutants ..;
bref, c'est ma manière de dire que je prend grand plaisir à parcourir ce forum et dire merci à tous les forumeurs et bonnes fêtes

c'est vrai que si ça peut paraitre enfantin pour ceux qui surfent depuis longtemps, certains débutent sur le net, certaines recherches ne sont pas forcément évidentes.. pour un adulte qui a appris l'informatique sur le tard.

La blette est un légume assez productif pas trés difficile à réussir même pour un débutant. Par contre il faut bien cuisiner les "cardes" car sinon cela manque un peu de gout.

bonne année à tous

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mon potager, mes cultures en bacs,

salut patou pour tes bettes,blettes ou poirée dans les nord sème en avil/mai la blonde à carde blanche très large de carde ;la rhubatd chard très verte à carde rouge vif :juin paillage et de l'eau..de l'eau,de l'eau ;juillet Aout septembre récolte avant l'hiver mise en jauge pour un récolte mars avril mai juste avant les semis 2009 les cardes avec un beurre d'anchois c'est super les feuilles avec du riz des lardons et du fromage en tourte bon appétit

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Moustaches d'azur

celle a carde rouge c'est très joli mais je ne les trouve pas si bonne que ça. Pour ceux qui aiment surtoût les feuilles il y a la bette épinard qui fait des petites côtes.
Pour le gratin sur les conseils de ce forum je crois je met côtes et feuilles ensemble de variété a carde blanche je trouve que c'est meilleur qu'avec les côtes seules.

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jean-pierre

Pour améliorer le gout des côtes de carde cuites,coupées très fines, je mets 2 branches d'aches coupées en tronçons dans l'eau de cuisson et les enlève ensuite
Nicole

Merci du tuyau

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jean-pierre

Merci Mousaches pour ces infos de culture Cela va m'aider à démarrer.
laubron tu dis Pour ceux qui aiment surtoût les feuilles il y a la bette épinard qui fait des petites côtes. Connais-tu le nom de cette variété ?
Qu'est-ce que cela fait l'ache dans l'eau de cuisson Nicole37n, Est-ce que cela donne un gout particulier ?

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Danièle

http://www.aujardin.info/membres/liste- ... ou1473.php
jardin-patou-2012-t148118.html

salut Patou. sur mon sachet de graines(vilmorin) c'est écrit poirée verte à couper (Bette Epinard).
comme je ne réussis jamais bien les vrais épinards je fais ça et aussi de l'arroche

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jean-pierre

L'ache est le céleri sauvage, à couper pour court-bouillons ou aromatiser l'eau de cuisson comme les bettes. J'en congèle une poignée de tronçons pour l'hiver.
Nicole

Les feuilles de bettes peuvent être mangés comme des épinards.

Un gratin avec les côtes des bettes, c'est très bon.Une bonne béchamel relevée en muscade, c'est rudement bon.

S'il ne gèle pas trop, on peut manger des bettes au printemps!!

salut les mangeurs de bettes laubron,nicole et jardi::::semez la bette verte à carde blanche;super les feuilles bien vertes comme des épinards.pour relever le gout quelques feuilles d'oseille!!!! le vert des bettes rentre dans la préparation de la farce pour les raviolis

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Moustaches d'azur

Très intéressant tout ça. J'ai hate de pouvoir les semer.

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Danièle

http://www.aujardin.info/membres/liste- ... ou1473.php
jardin-patou-2012-t148118.html

Bonjour à tous.

Triste parce que il n'y en a plus à manger pour le moment.

Je les sèmes en pots de yaourt début mars (pour les rigolos je les ai vidés dans l'estomac avant.) et les repiques début mai.

Voila ce que cela donne chez moi sans engrais chimique. Compost et couverture du terrain.



Je fournis 9 personnes avec les cardes et 2 personnes avec les feuilles.

Mme Papyjo1 elle cuit les cardes à l'eau salée.
Les laissent refroidir.
Les pannes.
Les frires à la poêle à l'huile d'olive pour moi et au beurre pour elle.
Un délice avec des pâtes.
Huile d’olive et fromage râpé sur les pâtes.
Un vrai délice.

Bon appétis à tous.

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Cordialement.
Papyjo1.
Nourris la terre et pas les plantes.

tiens tiens voilà qui va changer des bettes à la bechamel! merci Mme Papyjo

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jean-pierre