Cyclanthères

Pour ceux qui en cultivent, le cyclanthère peut se manger de différentes façons :

- Jeune à 3-4 cm on le ramasse pour mettre au vinaigre comme les cornichons sans autre préparation, ou juste mélangé avec d'autres légumes qui vont apporter leur arôme (morceaux de céleri, fenouil, carotte) + des aromates et sel.

- Jeune encore on peut le cuisiner avec oignons et épices à volailles ou cuisine mexicaine car c'est fade.....
ou en mélange dans une ratatouille mais en petite quantité.

- Un peu plus gros encore vert c'est à dire avant qu'il ne blanchisse et devienne caoutchouc, il faut enlever les graines et le farcir ? après l'avoir ébouillanté ? mais là je n'ai pas essayé, j'ai juste vu une recette dont je n'ai pas gardé la trace.

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Nicole

Merci... pour le jour où j'arriverai enfin à élever cette plante!

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Blandine

ca pousse vraiment très vite le cyclanthere!

Merci nicole pour ces infos sur la consommation!

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Guide de culture:
Liste des guide de culture des plantes rares médicinales
Liste des guide de culture des plantes potageres anciennes

Il y a peut-être mieux comme recettes mais c'est très fade et difficile à cuisiner.

Mais pour pousser çà pousse, avec compost et purins divers, du soleil et de l'eau...

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Nicole