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 Sujet du message: dessert avec de la menthe.
MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 12:51 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mar 26 Oct 2004 11:56
Messages: 116
Localisation: Jura
Bonjour,
quelqu'un connait-il une recette pour dessert à base de menthe ?
Style sorbet ou creme glacée, ou autre ... ?
Pour l'instant je n'utilise ma menthe qu'en sirop ou thé, mais j'aimerai diversifier un peu...
merci


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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 16:01 
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Liseron du clavier

Inscription: Sam 26 Mar 2005 20:14
Messages: 2025
Localisation: Liège centre (Belgique)
Région: Belgique
Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans ! :wink:

_________________
http://www.meteo-climato.be et http://meteo-climato.forum-actif.eu

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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 19:11 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mar 26 Oct 2004 11:56
Messages: 116
Localisation: Jura
[quote="laurentlg"]Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans ! :wink:[/quote]
Merci, j'ai aussi entendu parler de la glace à la menthe ...
Je fais du sorbet avec toutes sortes de fruits (poires, peches, citron, melon, etc ...) mais j'aimerai juste savoir comment en faire avec de la menthe ...
Si quelqu'un connait une recette, ce serait bienvenu, merci
:)


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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 20:22 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mer 31 Aoû 2005 16:02
Messages: 194
Localisation: Région clermontoise 63
Recette glace à la menthe

Faire infuser dans 100ml d'eau bouillante un bouquet de menthe pendant une nuit, filtrer, ajouter le jus d'un citron, 50g de sucre et 1 c à soupe de miel, laisser réduire à feu doux pour faire un sirop.
Laisser refroidir.

Au bain-marie battre 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, le sirop de menthe refroidi, 1 c à soupe de liqueur de menthe, lorsque le mélange est onctueux arrêter le feu, plonger le récipient dans un autre d'eau fraîche additionnée de glaçons et battre jusqu'au complet refroidissement.

Monter 250 g de crème en chantilly et l'incorporer à la préparation à la menthe, mettre au congel et laisser prendre une nuit.

Cette glace est délicieuse.

:wink:

_________________
On ne force pas une fleur à s'ouvrir... Mais on peut favoriser son éclosion en ne lui cachant pas le soleil...


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MessagePosté: Lun 28 Aoû 2006 19:46 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mar 26 Oct 2004 11:56
Messages: 116
Localisation: Jura
super, merci pour la recette !
:wink:


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