Fleurs de courges(courgettes) farçies

Toujours une recette niçoise
Les proportions sont "au pif "car je n'ai jamais mesuré vraiment:
Faire cuire 10mn , 1/2 verre de riz dans de l'eau bouillante salée
Faire revenir 2 oignons dans une poèle avec un peu d'huile
5 verts de feuilles de blette
250 g de chair à saucisses
Sel poivre parmesan
2 oeufs
Ail et persil hachés
Dans un saladier mettre les oignons frits un peu refroidis, le riz cuit passé sous l'eau froide et bien égoutté, les feuilles de blette crues hachées, la chair à saucisses, les oeufs, l'ail et le persil, sel poivre, parmesan rapé. Bien mélanger.
Dans une casserole en fonte" le creuset ou cousance"mettre une couche de rondelles de courgettes.
Prendre la fleur de courge, couper un peu la tige, la tenir comme un vase l'ouvrir délicatement sans la casser, enlever le pistil, et la remplir de farce. Refermer la fleur et déposer la dans la casserole sur les rondelles de courgettes,toujours comme un vase, faites pareil pour toutes les fleurs, en les serrant bien les unes contre les autres.Remettre dessus une autre couche de rondelles de courgettes.
Cuire à très petit feu 1/2h , en vérifiant toujours au fûr et à mesure
il ne faut pas que le fond attache.Rajouter au besoin quelques cuillères d'eau.
C'est un peu long mais délicieux.
Mainverte

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hum ! j'en ai l'eau à la bouche

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- kiki -

http://www.kikilolo0815.canalblog.com

Il se dit que c'est bon aussi en omelette, l'une de vous l'a-t-elle tentée

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Maggy

amie de la nature, des animaux, et des humains ayant un coeur !

Maguy, une fois que tu as enlevé le pistil dedans, tu peux même les manger crues dans la salade, ou les faire en beignets: tu les trempes dans la pâte et tu les fait frire, ou tu peux faire une omelette en battant des oeufs et en metant les fleurs crues dedans . A Nice nous les utilisons pour toutes ces préparations .Essaye si tu aimes !

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ma belle-mère les fait en beignets, mais je ne les ai jamais goutées ... mais à mon avis ça doit être bien gras ... mais sûrement très bon

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- kiki -

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Oui Kiki tu as un peu raison, c'est pour cela que je les fait en omelette car c'est dommage de les jeter. Bonne journée

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J'essaierai, mais bien sûr, je suppose qu'il faut prendre les fleurs mâles, celles qui ne donneront pas de fruits

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Maggy

amie de la nature, des animaux, et des humains ayant un coeur !

Bonjour Maggy, bien sur! Nous sommes des filles alors c'est normal de ne prendre que les fleurs males mais si c'est John qui fait la cuisine je ne sais pas comment il va faire!
Bonne journée Maggy

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Bonne journée à toi aussi Main Verte. C'est mon denier jour de congés, et bien évidemment, demain, il va faire beau

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Maggy

amie de la nature, des animaux, et des humains ayant un coeur !

Mais non Maggy, le soleil que tu as dans le coeur est plus important, car l'autre ne peux pas toujours être là, comment feraient nos petites pour pousser. En plus il te faut bien des sous pour aller encore en acheter. Alors courage et demain sur le pont avec la pêche !
Mainverte

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OK, allez, on crache dans les mains, et on se dit qu'il faut bien manger et acheter des plantes. Merci

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Maggy

amie de la nature, des animaux, et des humains ayant un coeur !