FONDUE SAVOYARDE

Pour la fondue savoyarde je préconise de raper au moins 3 fromages parmi
gruyère de Savoie/Beaufort/Abondance/Emmenthal/Comté/...
Puis choisir un vin blanc qui accompagnera le repas :chardonnay /roussette/...[si vous voulez une adresse me contacter par MP(entre 5/6 € la blle)]
Frotter le fond du caquelon avec une gousse d'ail.
Mettre un à deux verres(suivant la quantité de fromage) de vin blanc dans le caquelon,amener à ébullition.
Mettre sur feu doux et verser en pluie le fromage rapé sans cesser de remuer.

Dès que le fromage est fondu servir avec des cubes de pain (de la veille) ou coupés en avance pour qu'ils soient rassis et se fixe bien à la fourchette à raclette.

La quantité de fromage dépend de l'appétit des invités mais surtout de la qualité des ingrédients!!!

En fin de repas on peut ajouter un peu de kirch pour déglacer le fond et terminer la soirée...

Moi je mets la cuillère de moutarde et la muscade en plus mais par contre je ne mets de kirsch.
Et à la fin du repas je mets un jaune d'oeuf.

marrant , mon père mettait aussi un jaune d'oeuf à la fin lorsqu'il n'y a presque plus rien ds le poelon!! ms je croyais que c'était un truc personnel!! je n'i pas osé le noter!!