Fraisier: comment stocker les fraises ?

Bonjour,

J'ai deux fraisiers sur ma terrasse: un mara des bois (fraises microscopiques mais très bonnes) et un fraisier remontant qui donnent des fraises de calibre commercial.

Seulement les fraises viennent à maturité une à une je dirais. J'aimerais, plutôt que de les manger au fur et à mesure, les conserver suffisamment longtemps pour les manger par lots en tant que desserts.

Puis-je les congeler ? si oui y a t il des précautions à prendre ? faut-il enlever la queue ?

J'ai lu ça sur internet:



Je ne comprends pas bien le "faites durcir au froid sur un plateau" ? pourquoi un plateau ????

Merci de votre retour d'expérience,
Benjamin.

faire durcir les fraises sur un plateau dans le congélateur avant de les mettre en sachet permet quelles ne collent pas entre elles et sortir la quantité voulue sans avoir un "bloc de fraises", de plus si c'est un congélateur avec circulation d'air cela permet aussi d'avoir moins de cristaux de glace dans le fruit.

Merci Joce. Je vais procéder ainsi.