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 Sujet du message: Hachoir à viande
MessagePosté: Mar 08 Jan 2008 18:18 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mer 22 Nov 2006 12:06
Messages: 392
Localisation: Sud-ouest France
Bonjour,

Je recherche un hachoir à viande pour faire du paté, saucisses etc...

Quelqu'un peut-il me conseiller ?

Martine


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MessagePosté: Jeu 10 Jan 2008 10:14 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mer 22 Nov 2006 12:06
Messages: 392
Localisation: Sud-ouest France
Personne pour un pti conseil ? :cry:


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MessagePosté: Jeu 10 Jan 2008 19:24 
Moi je te conseille ça , ça tombe rarement en panne :)
Ma mère avais ce genre de matériel , jamais eue de problème ......a toi de voirs .

http://www.cuisinstore.com/hachoir-a-viande-manuel


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MessagePosté: Jeu 10 Jan 2008 20:25 
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Prince du jardin
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Inscription: Mar 09 Mai 2006 17:00
Messages: 9268
Localisation: Paris
Région: Ile de France
Pour faire patés et saucisses, grille de 10 mini
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... r_porkert/

On en trouve dans toutes les bonnes brocantes, à 2€.

Ne pas utiliser de hachoirs électriques bon marché qui bourrent et coincent à cause du gras, sont bons que pour le tartare de boeuf !

Sinon, tu as ça qui marche bien, pour des petites quantités :
http://cgi.ebay.fr/Machine-a-pates-sauc ... otohosting

Petite experience ici


Dernière édition par vin le Jeu 10 Jan 2008 20:34, édité 2 fois.

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MessagePosté: Jeu 10 Jan 2008 20:30 
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Empereur jardinier
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Inscription: Sam 03 Déc 2005 21:24
Messages: 21183
Localisation: Touraine
Pour ce type de hachoir il faut une bonne table, de la bonne viande et ne pas monter les pièces à l'envers (expérience perso)

:wink:

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Un peu de chez Marcus


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MessagePosté: Ven 11 Jan 2008 10:04 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Mer 22 Nov 2006 12:06
Messages: 392
Localisation: Sud-ouest France
Merci pour les conseils mais je cherche un hachoir électrique car le manuel, on m'en a prété deux différents mais avec les cochons du commerce, dur dur de tourner la manivelle, même l'homme de la maison n'y arrivait pas. Alors que quand j'étais petite, nous hachions avec mes deux soeurs la viande de deux porcs (élevés à la maison) dans une journée. Mais ils pesaient le triple de ceux du commerce, je pense qu'ils étaient très tendres ou alors j'ai perdu beaucoup de force. Je n'ai pas le souvenir que c'était très pénible.

Martine


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MessagePosté: Ven 11 Jan 2008 23:38 
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Empereur jardinier
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Inscription: Dim 24 Déc 2006 16:21
Messages: 16692
Localisation: entre la Bretagne et l'Ardenne !
Région: Bretagne
bonsoir
je me suis lancée dans la fabrication de saucisse :lol: mais voila il y a un problème car la viande est trop hachée :roll: faut'il mettre la lame pour la faire passer par le boyau :oops: sur les explications du manuel oui mais du coup elle est hachée 2 fois !!!!!! merci :D

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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 22:35 
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Prince du jardin
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Inscription: Mar 09 Mai 2006 17:00
Messages: 9268
Localisation: Paris
Région: Ile de France
oui, il faut laisser la lame mais c'est pas grave


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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 22:42 
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Empereur jardinier
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Inscription: Dim 24 Déc 2006 16:21
Messages: 16692
Localisation: entre la Bretagne et l'Ardenne !
Région: Bretagne
merci finalement je pense que ma viande était trop froide du coup ça collait j'ai réessayer samedi et la impeccable et tous le monde les a trouver très bonne ont a fait le 1 er barbecue de l'année :D
bien contente la madame :lol:

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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 22:44 
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Prince du jardin
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Inscription: Mar 09 Mai 2006 17:00
Messages: 9268
Localisation: Paris
Région: Ile de France
c'était des chipos ?
Tu as mis quoi comme viande?


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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 22:47 
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Empereur jardinier
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Inscription: Dim 24 Déc 2006 16:21
Messages: 16692
Localisation: entre la Bretagne et l'Ardenne !
Région: Bretagne
non des saucisses j'ai, prit cette recette
http://petitelolie.canalblog.com/archiv ... 90573.html


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