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 Sujet du message: Les escargots
MessagePosté: Lun 21 Aoû 2006 13:51 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 19 Fév 2006 12:17
Messages: 115
Localisation: ESSONNE (91)
BONJOUR A TOUS

QUI POURRAIT ME DIRE COMMENT FAIT ON POUR FAIRE DEGORGER LES ESCARGOTS
J AI REGARDE SUR INTERNET, MAIS JE NE SAIS PAS TROP.
ENTRE LES FAIRE JEUNER 6 JOURS ET LES CUIRE ENSUITE OU LES METTRE DANS LE GROS SEL
:roll:

MERCI POUR VOS CONSEILS


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MessagePosté: Lun 21 Aoû 2006 16:15 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Sam 15 Oct 2005 14:59
Messages: 321
Localisation: bord de mer
Région: Bretagne
tu trouveras peut être ton bonheur dans ces liens:

http://escargot.free.fr/fra/cuisine.htm

http://perso.orange.fr/papijaque/molleges/escargots/escarg.htm

http://www.cagouille.com/recette.htm

à bientôt +++


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MessagePosté: Lun 21 Aoû 2006 17:55 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mar 18 Avr 2006 20:06
Messages: 815
Localisation: Thonon-les-Bains
Région: Rhone Alpes
Sexe: Femme
Moi, je les mets pendant trois ou quatre jours sur du son de blé ou de la farine, puis ensuite , bien lavés, d'abord avec de l'eau vinaigrée, puis sous de l'eau claire en quantité.

_________________
Poulopau/Danièle
http://lapegazule.nours.org
Sauvez un arbre, mangez un castor


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MessagePosté: Mer 23 Aoû 2006 17:17 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 19 Fév 2006 12:17
Messages: 115
Localisation: ESSONNE (91)
merci pour vos reponses

je pense opter pour le jeûne avec farine, car j'ai testé le gros sel, mais franchement la bave beuuuurk beuuurk:(

à bientôt

_________________
quelle jolie fleur que la suzanne aux yeux noirs


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 Sujet du message: escargots
MessagePosté: Ven 25 Aoû 2006 21:22 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Mer 31 Aoû 2005 21:56
Messages: 249
Région: Poitou Charentes
Dans le Poitou on les lave dans l'eau vinaigrée et salée puis on change l'eau souvent et on recommence l'opération de nombreuses fois et on les plonge dans le court bouillon.Ensuite nous on les farci avec du beurre et de l'ail hummmmmmmmmmmmmmm. :P


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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 16:31 
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Grossiste en parlotte
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Inscription: Sam 14 Mai 2005 14:31
Messages: 3354
Localisation: lot et garonne sud;limite landes et gers
Région: Aquitaine
Sexe: Femme
pour faire des escargots comme il faut il y a 2 aspect

1° les faire jeuner ou manger de la farine ou du son pour leur nettoyer les" boyaux "

2° les faire baver soit avec du sel soit du vinaigre ,les laver a grande eau plusieurs fois

et ensuite les faire cuire

_________________
fan de Terre neuve et de Landseer, venez en discuter ici! http://terre-neuve.forumactif.com

fan d'agrumes venez voir http://agrumes-passion.com


une 40aine d'agrume à la maison


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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 17:00 
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Liseron du clavier

Inscription: Sam 26 Mar 2005 21:14
Messages: 2046
Localisation: Liège centre (Belgique)
Région: Belgique
Sexe: Homme
La méthode du sel et du vinaigre est pénible à voir je vous préviens.

La petite bête souffre pendant plusieurs heures. :evil:

_________________
http://www.meteo-climato.be


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MessagePosté: Dim 27 Aoû 2006 19:25 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 19 Fév 2006 12:17
Messages: 115
Localisation: ESSONNE (91)
Bonsoir

j ai donc fait les escargots avec la méthode jeûne et gros sel
et bien heureusement que le jardin était là.... cela m a tellement écoeuré que j y suis allée au jet :oops:
mais quel boulot. :!:
nous nous sommes régalés.
Pour linstant, je les observe et je leur laisse un sursis, le temps de me remettre de cette première expérience
merci pour vos conseils; :coucou:

_________________
quelle jolie fleur que la suzanne aux yeux noirs


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