Les "herbes" du potager et du jardin en cuisine

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Princesse


Mes passions : mon potager / jardin et la moto
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Huummm, ça me donne l'eau à la bouche rien que de penser aux bonnes recettes qu'on va trouver ici !

J'inaugure en proposant la recette de beignets aux fleurs d'acacia, rien de bien compliqué !

- Préparer la pâte à beignet en mélangeant 125g de farine, 1 œuf, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'huile.
- Laver délicatement les fleurs d'acacia (elles sont très fragile), les égoutter sur un torchon propre et les tremper avec précaution dans la pâte à beignets.
- Les faire frire quelques minutes, saupoudrez de sucre et régalez vous !

Un vrai délice !

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http://www.aujardin.info/membres/liste- ... -z4z0o.php

J'allais demander "les fleurs aussi ?" mais Z4z0o m'a devancée...

Merci pour cette recette.

J'irai bien faire un tour dans le bois pour aller cueillir des fleurs d'acacia mais certaines fleurs sont sur des branches assez hautes.

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Nina
Quelques iris du jardin
Quelques légumes du jardin

ESSAI : Mayonnaise à la fleur de bourrache

-des fleurs de bourrache
-1 jaune d'oeuf
-2 cuillerée à café de moutarde
-1 verre d'huile
-sel
-poivre

( pfff je n'en ai pas mis assez, y'a même pas le goût de la bourrache !
MAIS LA MAYO EST BONNE
et si j'essayais d'ajouter des feuilles ?)

la bourrache dans son milieu




division de la fleur




dans le mixer




à gauche, mayo classique, à droite, mayo à la bourrache

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Nina
Quelques iris du jardin
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Trés interessant ce topic
A part de la tisane, que peut on faire avec du Tilleul

Bonjour Z4z0o,

Je n'en avais jamais goûté et grâce à toi, ça y est, c'est fait !
C'est bon !!!!!!!!!!

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Nina
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De la gelée de pomme parfumée au tilleul ?

(L'an passé j'ai fait de la gelée de tomate verte parfumée à la verveine... c'était très bon )

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Nina
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Bonjour les gourmands

dans les salades de mon 'restaurant' je mets toujours des herbes fraîches
- tiges d'échalottes, d'oignons ou de cive
- de la ciboulette ou de jeunes pousses d'épinards
- des fleurs de capucines ou du pourprier
- des feuilles de sauge officinale

je vous garantis que c'est à fondre


machine

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chaque fleur est un bijou et chaque légume un délice !
j'ai un jardin moitié bijouterie moitié restaurant !

Hum!! ces fleurs de capucines avec leur petit goût poivré!! Mes enfants les mange sur place! je leur dit toujours de regarder dedans s'il n'y a pas une "bête" avant de les déguster. J'ai toujours peur qu'ils se fassent piquer dans la bouche...

Les fleurs de bourraches font sensation sur un gâteau nappé de chocolat!

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@ +
Linou

" Manges un crapaud vivant en te levant le matin et rien de pire ne pourra t'arriver dans la journée!"
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un coucou pour te souhaiter un joyeux anni et te faire plein de

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Vous avez de beaux restes

Avez-vous essayé les picckles de fruits de capucine ? C'est très bon !
Si ça vous intéresse, j'ai mis la recette à la rubrique cuisine : picckles-capucine-shiso-t114718.html

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nouveau-jardin-hysope-t149454.html

coucou hysope
je file voir ta recette

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Vous avez de beaux restes

coucou tout le monde, je viens de découvrir ce post, encore une bonne idée princesse !

j'ai pas testée mais j'ai trouvé cette recette dans un bouquin spécial aromatiques...

confit de fleurs de basilic: rien que le nom.........

ultra simple en plus

cueillez 3 ou 4 poignées de feuilles et de fleurs de basilic, rincez-les, essorez
remplissez avec une petite terrine et ajoutez du gros sel
mélangez et couvrer d'huile d'olive
placez au frais quelques jours et utilisez la préparation dans des pâtes ou sur un plat de tomates mozarella,
c'est tout!!!
ça doit être divinement bon !

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Princesse


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une petite récap pour les amateurs, climat continental, suivant votre région avancez ou reculez de 15 jours, bon jardinage

> Récoltez les herbes aromatiques afin de les faire sécher, congeler ou macérer dans de l'huile.

> Plantez des condimentaires rustiques, divisez sarriette et origans et faites-en de jolies bordures.

> Bouturez l'hysope, les thyms et le laurier sauce.

> Divisez les menthes, tanaisies, origans, ciboulettes et civettes, mélisses, aches des montagnes et oseilles.

> Divisez les pieds de rhubarbes

> Effectuez un dernier semis de plantes à croissance rapide telles que persil, roquette, coriandre, aneth, moutarde et cresson.

> Bouturez les bonnes herbes peu rustiques (estragon, verveine citronnelle) ainsi que romarins, lavandes, Ruta graveolens et santolines )

> Semez angéliques, ciboulette et sarriette d'hiver.

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