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 Sujet du message: Liqueur de cassis
MessagePosté: Sam 20 Aoû 2005 16:19 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Sam 19 Fév 2005 19:01
Messages: 469
Localisation: région de Pau
-2 kg de cassis
-2 l d'alcool pour fruits à 40%
-1 kg de sucre semoule

Répartir le cassis lavé et égrappé dans de grands bocaux et couvrir d'alcool. Laisser macérer 3 mois, à l'abri de la lumière.
Au bout de 3 mois, filtrer le liquide obtenu et le peser. Mesurer le poids en sucre: 60% du poids de l'alcool (pour les nuls en maths, comme moi : 600g de sucre pour 1l).
Préparer un sirop : 1 verre d'eau pour 200g de sucre. Laisser bouillir ce sirop 10 minutes ; mélanger avec l'alcool de cassis et mettre en bouteilles.
:wink:

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MessagePosté: Jeu 25 Aoû 2005 9:19 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Mar 16 Mar 2004 14:31
Messages: 309
Localisation: alsace
Bonjour,

Merci pour cette recette. Pendant combien de temps se conserve cette préparation :?:


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 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 25 Aoû 2005 9:32 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Sam 02 Avr 2005 17:51
Messages: 5943
Localisation: BOURGOGNE (YONNE-NORD) à CHEROY
Région: Bourgogne
Sexe: Femme
Se conserve aussi longtemps que tu veux. Moi je mets moins de sucre car je m'en sert pour faire le petit bourguignon (le blanc cassis). :tchin:

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 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 25 Aoû 2005 10:12 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Mar 16 Mar 2004 14:31
Messages: 309
Localisation: alsace
Chez nous cela s'appelle un Kir. Je vais faire la même chose avec des mûres, nous sommes en début de saison. :wink:


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 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 25 Aoû 2005 11:00 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Sam 02 Avr 2005 17:51
Messages: 5943
Localisation: BOURGOGNE (YONNE-NORD) à CHEROY
Région: Bourgogne
Sexe: Femme
cyvonne a écrit:
Chez nous cela s'appelle un Kir. Je vais faire la même chose avec des mûres, nous sommes en début de saison. :wink:

J'aurais aimé le faire avec des mûres mais ici elles sont toutes sèches :(

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 Sujet du message: pour le sucre
MessagePosté: Jeu 01 Sep 2005 7:02 
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Graine de timide

Inscription: Mar 17 Mai 2005 12:58
Messages: 73
Localisation: Ermont
on peut le mettre dès le début, cela ne change pas grand chose.

mais surtout je l'ajoute petit à petit jusqu'à saturation.

cela évite dans mettre trop.


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