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MessagePosté: Mar 08 Fév 2011 18:06 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Sam 20 Nov 2004 10:38
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Localisation: Ain, Bâgé le Chatel,alt. 211 mètres,Val de Saône Nord
Région: Rhone Alpes
Sexe: Homme
voici une autre recette de 1797!
liqueur de fleurs de Moldavie

et qu'est ce donc que la fleur de Moldavie? :?

Fichier(s) joint(s):
liqueur de moldavie.JPG
liqueur de moldavie.JPG [ 176.71 Kio | Vu 366 fois ]


Lantana :paix: :lol: stp :kiss:

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http://www.horti-lyon.fr/
oignon-patate-allium-cepa-aggregatum-solaninum-t134746-150.html?hilit=oignon%20patate#p2295213
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MessagePosté: Mar 08 Fév 2011 19:45 
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Grossiste en parlotte

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Messages: 4696
Localisation: Chinonais
C'est une liqueur sirupeuse (une livre de sucre pour 1/4 d'eau de vie) !
A la 4e ligne j'ai cru lire "la mauve est exprimée dans un linge fin".

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Nicole


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MessagePosté: Mer 09 Fév 2011 10:27 
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Fruit de la jacasse

Inscription: Ven 21 Jan 2005 15:51
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Localisation: ardèche
Ca ne répond pas à la question " Qu'est ce que la fleur de Moldavie?".Il s'agirait,semble-t-il, de la dracocéphale de Moldavie,plante aux vertus médicinales.
Ligne 4 il ne s'agit pas de mauve, mais de marc.
L'orthographe est toujours aussi approximative...

Prenez fleur de Moldavie comme pour couvrir le fond d'une assiette
et otez le verd qui est au millieu,mettez les fleurs infuser pendant 8 jours
dans une bouteille et quart d'eau de vie,le 4ème mettez les restes d'un citron (zestes)
d'un citron dans la dite bouteille,les 8 jours passés,le marc est exprimé dans un linge
fin,faites fondre une livre de sucre dans une bonne écuelle d'eau et mettez
ensuite dans l'infusion et clarifiez le ensuite.

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MessagePosté: Mer 09 Fév 2011 17:04 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Sam 20 Nov 2004 10:38
Messages: 5806
Localisation: Ain, Bâgé le Chatel,alt. 211 mètres,Val de Saône Nord
Région: Rhone Alpes
Sexe: Homme
Fleur de moldavie, effectivement c'est une mèlisse
( crédit photo et texte de www.calimerette.com)
Fichier(s) joint(s):
melisse-de-moldavie.jpg
melisse-de-moldavie.jpg [ 13.96 Kio | Vu 330 fois ]

Plante annuelle dont on consomme les feuilles en infusion ............
Les feuilles peuvent décorer les salades , les concombres ….
L’infusion est très bonne

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