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Amanite
MessagePosté: Mar 01 Fév 2011 10:26 
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Inscription: Dim 07 Mar 2010 4:47
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Natou a écrit:
Raté?? Je n'ai pas vraiment l'impression, tu le trouves peut être pas assez aéré??


Oui, c'est ça. Il faut que je revois la cuisson
A mon avis, elle doit être plus progressive et mon four chauffe très rapidement.

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missalaa
MessagePosté: Mar 01 Fév 2011 14:24 
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Inscription: Lun 02 Aoû 2010 16:52
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Bonjour,
C'est pour cela qu'il faut vérifier avec une sonde la température exacte de son four. La réalité est souvent bien différente de ce que l'on pense.
Vérifie si tu étais bien à 200°.
Bonne journée

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Amanite
MessagePosté: Mar 01 Fév 2011 14:50 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Dim 07 Mar 2010 4:47
Messages: 5819
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
missalaa a écrit:
.............Vérifie si tu étais bien à 200°....


La recette dont je me suis inspiré en partie indiquait 230°. C'est ce que j'ai fait et cela doit être beaucoup trop.

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missalaa
MessagePosté: Mar 01 Fév 2011 16:01 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Lun 02 Aoû 2010 16:52
Messages: 1831
Région: Alsace
Bonjour Amanite,
Je le pense bien. Je cuit mon pain en cocotte à 200°, le mien vient juste de sortir du four et toujours aussi beau. il ne faut pas mettre trop de farine dessus sinon la croûte est trop dur. Tu peux t'inspirer de la recette de ma grand mère elle est vraiment infaillible.
:kiss:

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auroreg
MessagePosté: Mar 01 Fév 2011 21:25 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Lun 20 Aoû 2007 10:51
Messages: 1744
Localisation: Hainaut - Belgique
Région: Belgique
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merci, je v m'inspirer de ta recette ;)
(pour commencer avec de la farine blanche et de la levure déshydratée)

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