Partager cette page 

Nous sommes le Mar 29 Mai 2012 4:22

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 10 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Patidou
MessagePosté: Mar 08 Nov 2011 19:49 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Je cherche à cuisiner le patidou autrement que farci ou en velouté.

Je cherche une recette à gratiner mais en purée ? avec ou sans pomme de terre, avec ou sans lait, crème ????

Quelles seraient vos idées ou divers tests réalisés sur cette très bonne courge ?


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mar 08 Nov 2011 19:57 
Hors ligne
Prince du jardin
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Ven 06 Nov 2009 19:28
Messages: 9750
Localisation: Troyes
Région: Champagne Ardenne
Sexe: Homme
Bonsoir,

En tapant "patidou" sur internet on trouve plein de recettes.

_________________
Esox : Les dents de la Seine.

Venez visiter mon jardin.
jardin-esox-t140049.html


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mar 08 Nov 2011 20:20 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Oui mais justement je n'ai trouvé que des trucs farcis ou type soupe et velouté


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mar 08 Nov 2011 23:07 
Hors ligne
Fruit de la jacasse
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 14 Avr 2009 12:43
Messages: 1173
Localisation: Copenhague
Région: Centre
je fais des muffins

sinon j'avais trouvé ça mais pas testé: http://ecrireetmanger.canalblog.com/arc ... 83447.html


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mer 09 Nov 2011 13:33 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Ah ouais, ! ça a l'air bien tentant comme recette Aloune, je crois que je vais tester.

Et pour les muffins tu fais comment ? Le patidou remplace la farine ? :| :?:


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mer 09 Nov 2011 14:59 
Hors ligne
Fruit de la jacasse
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 14 Avr 2009 12:43
Messages: 1173
Localisation: Copenhague
Région: Centre
oui c'est ça, je ne retrouve plus ma recette, je crois que je n'avais pas noté, j'ai improvisé en remplaçcant la farine par le patidou, mais si tu tapes "muffin patidou", tu trouveras des recettes.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Mer 09 Nov 2011 16:23 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Merkki ! je vais tenter une des deux recettes ce soir je pense... :o


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Jeu 10 Nov 2011 20:18 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
J'ai donc testé les fondants au chocolat... tu peux y aller Aloune c'est super bon !

Par contre, 3 heures au frigo c'est juste... il faut une journée ou une nuit


Sinon j'ai testé une recette salée : ce sont des galettes
Il faut râper le patidou avec la peau. Mélanger 100 g de farine avec 2 oeufs et 2 cuillères à soupe de moutarde et un peu d'huile. Saler poivrer.
Bien mélanger tout ça avec le patidou râpé et cuire les galettes à la poele...

C'est bon mais je pense qu'on modifier l'assaisonnement...

Voili voilou


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Jeu 10 Nov 2011 20:48 
Hors ligne
Fruit de la jacasse
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 14 Avr 2009 12:43
Messages: 1173
Localisation: Copenhague
Région: Centre
ok :) merci pour l'info.
Je n'ai pas fait de patidou cette année (je ne savais pas trop comment l'accomoder non plus car je l'avais trouvé trop sucré pour une soupe), mais j'en recultiverai l'an prochain et je testerai les fondants !

Sinon, je t'ai retrouvé une autre recette de petits gâteaux portugais que j'ai expérimentée depuis. Elle utilise des haricots noirs, mais je pense que ça peut être très bon en remplaçant la purée de haricots noirs par une purée de patidou (cuit). En tout cas, avec les haricots, ça donne de très très bons petits gâteaux, plus fin que des muffins, une vraie gourmandise... (en mi-cuit).

Recette inspirée de cette page sans confectionner la tourte:
http://www.foodepedia.co.uk/recipes/201 ... Recipe.htm

Le truc pour qu'ils soient goûteux et moelleux c'est quils soient à peine cuits, fondant à coeur, un peu comme un moelleux au chocolat, sinon, ça donne des muffins banals et sans intérêt.

Voilà la recette que j'ai suivie, qui permet de faire 22 muffins de petit format (petits moules en papier de 5 cm de diamètre):
Battre en mousse 6 jaunes d'oeufs avec 175 g (=175 ml) de sucre à la vanille des Marquises
Ajouter 100g d'amandes en poudre
Ajouter 150g (env 1 bol ou 250 ml) de purée de haricots noirs ou coco ou rouges (trempés une nuit, puis cuits avec un peu de bicarbonate de soude, puis mixés)- Bien mélanger puis verser dans des moules en silicones huilés, ou utiliser des petits moules à muffins en papier.

Cuire doucement (180°C pour mon four qui ne chauffe pas bien) pendant 25'.
>>Dans un four normal: cuisson 15' à 140°C puis 10' à 100°C.
Laisser refroidir et démouler délicatement (sauf si moules en papier).


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Patidou
MessagePosté: Ven 11 Nov 2011 10:17 
Hors ligne
Bourgeon de bavard
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Sam 17 Juin 2006 11:19
Messages: 216
Localisation: Gaillac, Tarn
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
Je note je note !!! :wink:


Haut
 Profil  
 

Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 10 messages ] 

Heures au format UTC + 1 heure [ Heure d’été ]


Articles en relation
 Sujets   Auteur   Réponses   Vus   Dernier message 
Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. patidou

eric95

5

2995

Dim 17 Oct 2004 18:16

maryse desmartins Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Recherche une recette avec patidou

sofi

3

1224

Jeu 12 Nov 2009 22:51

sofi Voir le dernier message

 


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages
Vous ne pouvez pas joindre des fichiers

Rechercher:
Aller à:  
Flux RSS Flux RSS Liste des flux Liste des flux
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO