période de taille hiver doux

Bonjour à tous !

Nous avons acheté une maison qui a un jardin et un verger il y a 1 an. Nous n'avons pas taillé les arbres car c'était l'année d'observation !
Cette année, on se lance ! il y a bien besoin.

Par contre, avec cet hiver très doux, peut on vraiment tailler ??? nous n'avons eu que 2-3 jours de gel et les arbres portent des bourgeons. je ne voudrais pas tailler alors que la sève est encore là !
nous avons des pommiers, des cerisiers, des pruniers, des poiriers, un pecher.

merci pour vos conseils

Pour le pommier et poirier, c'est la saison, enfin plutôt vers Février!
Pour le cerisier c'est juste après la fructification, et pour le prunier et pêcher, je les tailles vers Septembre!

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