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Rot68
 Sujet du message: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 12:43 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Sam 31 Mai 2008 8:19
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Je recherche des renseignements sur ce piment :?:

Est-il fort ou doux :?:

Quel est sous goût :?:

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Alain REDON
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 14:17 
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Liseron du clavier

Inscription: Sam 06 Aoû 2005 19:55
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Rot68 a écrit:
Je recherche des renseignements sur ce piment :?:

Est-il fort ou doux :?:

Quel est sous goût :?:


Sans etre brulant , c'est ... pimenté !!!

On l'utilise tres souvent séché et broyé pour relever des préparations culinaires .
Mais a manger frais .. il y en a beaucoup qui lui son superieurs au gout : Piment doux des landes, Piquillo , Perfection etc ..

De plus il est assez delicat question climat .. Il aime le climat chaud et humide

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Papounet02
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 16:41 
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Empereur jardinier
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Inscription: Mar 30 Sep 2008 15:35
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Localisation: soissons
perso je lui trouve une gout bizarre je préfère le gout d'un bon piment fort que celui la mais cela n'engage que moi bien sur :)

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La vie est trop courte pour vivre avec des regrets
Pensez a eux http://www.clicanimaux.com/

un texte a méditer longuement
http://users.tvcablenet.be/personal/tvc ... epage1.htm
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Rot68
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 17:04 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Sam 31 Mai 2008 8:19
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Localisation: 68610-Alsace-Florival-Alt.400m
Merci Alain et Papounet,

me voici parti à la chasse de graine de piment doux :top:

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Nicole37n
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 19:55 
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Grossiste en parlotte

Inscription: Ven 13 Avr 2007 22:59
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En frais il n'est pas très fort, mais en sec aïe ! Enfin il y a pire, aussi !...

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Nicole
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laubron
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 19:57 
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Fruit de la jacasse

Inscription: Sam 14 Mai 2005 19:47
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Localisation: sarthe
Sur le site de tomodori en plus des tomates il y a un truc sur les piments avec les indices de scoville (l'indice de piquant)

_________________
jean-pierre
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Nicole37n
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 20:11 
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Grossiste en parlotte

Inscription: Ven 13 Avr 2007 22:59
Messages: 4696
Localisation: Chinonais
Oui mais mon indice et celui de mon mari sont différents, alors l'indice ???? quid de la force ....

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Nicole
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laubron
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mar 02 Déc 2008 23:57 
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Fruit de la jacasse

Inscription: Sam 14 Mai 2005 19:47
Messages: 1303
Localisation: sarthe
L'indice est le même pour tout le monde.... mais chacun son gout. Moi un piment antillais je ne peut en manger qu'un minuscule fragment et pourtant mes amis trouvent que je mange très pimenté. Donc pas question de faire des piments avec une force de 10 sur cette fameuse échelle de scoville (ou alors pour faire de vilaines farces aux copains)

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jean-pierre
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vin
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 0:16 
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Prince du jardin
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Inscription: Mar 09 Mai 2006 17:00
Messages: 9268
Localisation: Paris
Région: Ile de France
Il a surtout la caractéristique d'avoir un goût spécifique agréable, du moins pour moi.
Si tu veux des graines, j'ai.
Tout en bas de la page: tomates-serre-saison-2007-t65176-30.html?hilit=espelette
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Rot68
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 8:48 
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Grappe de parlotte
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Inscription: Sam 31 Mai 2008 8:19
Messages: 1644
Localisation: 68610-Alsace-Florival-Alt.400m
Je suis allé jeté un oeil sur les comparatifs et j'ai trouvé: Chimayo force 4 hâtif, Espelette force 4 et Weiser milder pfeffer force 1 à 2 et les trois ont bon goût.

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pizzicato
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 9:04 
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Empereur jardinier

Inscription: Lun 11 Déc 2006 20:04
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Localisation: Ailleurs
Région: Territoires d'Outre-Mer
Je l'utilise beaucoup séché pour cuisiner il n'est pas très fort et frais il est délicieux farcis pour les tapas :veryhappy:
Mais honte à moi je n'ai pas de graines :shock: Promis cet été j'en récupère


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Alain REDON
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 10:25 
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Liseron du clavier

Inscription: Sam 06 Aoû 2005 19:55
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Région: Centre
Sexe: Homme
laubron a écrit:
Sur le site de tomodori en plus des tomates il y a un truc sur les piments avec les indices de scoville (l'indice de piquant)


Ooooooohhhh !! Il a ecrit " TOMODORI "

En reference a un récent echange aigre-doux avec la censure de ce site : on m'a dit que c'etait tres vilain de parler des sites concurrents ...Ca froisse leur suceptibilité !!!

Ben dis donc !!! Tu l'as échappé belle .... SI jamais la patrouille etait tombée la dessus .. On aurait eu droit a un caca nerveux de premiere classe !!! :lol: :lol: :lol:

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christianne
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 18:59 
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Prince du jardin
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Inscription: Sam 16 Avr 2005 0:49
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Localisation: Vaucluse, VILLELAURE
Région: Provence Alpes Côte d'Azur
Alain REDON a écrit:
laubron a écrit:
Sur le site de tomodori en plus des tomates il y a un truc sur les piments avec les indices de scoville (l'indice de piquant)


Ooooooohhhh !! Il a ecrit " TOMODORI "

En reference a un récent echange aigre-doux avec la censure de ce site : on m'a dit que c'etait tres vilain de parler des sites concurrents ...Ca froisse leur suceptibilité !!!

Ben dis donc !!! Tu l'as échappé belle .... SI jamais la patrouille etait tombée la dessus .. On aurait eu droit a un caca nerveux de premiere classe !!! :lol: :lol: :lol:


faut faire gaffe à ce qu'on dit sur les forums sinon alain risque tu se retrouver en caleçon (ou plutôt sans!!)fouillé partout par un flic vicieux parce qu'il aura droit à une plainte en diffamation!! :lol:
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laubron
 Sujet du message: Re: Piment d'Espelette
MessagePosté: Mer 03 Déc 2008 22:14 
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Fruit de la jacasse

Inscription: Sam 14 Mai 2005 19:47
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Au fait mes espelettes ils sont beaux ...sauf que la moitié au moins ont juste un gout de poivron. Hybridation?

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jean-pierre
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