Planter une vigne

Bonjour à tous,
J'habite en Belgique, près de Maubeuge et je viens d'acheter deux vignes: Une Dornfelder et l'autre "blanc hâtif du Jura".
C'est la première fois que je vois une vigne de près et je n'y connais donc absolument rien. J'ai donc fais un trou de 40x40x40 et y ai planté mes deux vignes qui ont un bon mètre de hauteur; j'ai laissé dépasser la greffe de 5 cm et j'ai fais un mélange terre-terreau universel pour reboucher.
Sur un site, j'ai lu que l'on devait tailler à hauteur du 2ème bourgeon (du moins la 1ère année). Dans ce cas, mes vignes n'auraient plus qu'une vingtaine de centimètres? Je désire les faire grimper le long du poteau qui supporte ma tonnelle de jardin jusqu'à 2,20m du sol et par la suite les faire continuer horizontalement le long de la gouttière. Quelqu'un pourrait-il me guider afin de ne pas faire de bêtise et bien démarrer.
D'avance merci à tous.
Zola

Va voir là :
http://www.jardivigne.com/tailles.asp
Cordialement

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"Nous n'héritons pas de la Terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants" S-E

Merci beaucoup pour le renseignement; ce site est très bien fait
Zola