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 Sujet du message: poirée ou blette
MessagePosté: Mar 03 Aoû 2010 15:42 
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Graine de timide

Inscription: Mer 30 Juin 2010 11:52
Messages: 7
Région: Ile de France
je viens de récolter mes feuilles de blettes/poirée et les aient
aussitôt congeler : résultat elles sont devenus marron claires ................?????
après une petite recherche sur le net il s'avère qu'il fallait les faire blanchires avant de les congeler
avez vous connu la même d'ésavanture ?
quelles sont vos trucs pour les conservées ou même les cuisinées
merci


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 Sujet du message: Re: poirée ou blette
MessagePosté: Mar 03 Aoû 2010 15:54 
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Bourgeon de bavard

Inscription: Ven 11 Sep 2009 7:10
Messages: 412
Localisation: Anjou
Région: Pays de la Loire
Les blanchir pour les congeler, c'est important ! Tu les trempes 1 mn dans l'eau bouillante et tu les enlèves pour les mettre dans un grand bac d'eau froide. Tu les essuies bien ensuite et hop, au congélo.
En cuisine, je mange le blanc (la carde) comme cela revenu dans du beurre et le vert à la manière des épinards.
Ma femme fait un pain de carde extra, si ça te tente, je peux lui demander sa recette...

_________________
Stéphane

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A découvrir : La Bonne Graine


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 Sujet du message: Re: poirée ou blette
MessagePosté: Mar 03 Aoû 2010 16:23 
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Maitre des bosquets
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Inscription: Jeu 10 Jan 2008 17:19
Messages: 5335
Localisation: haute garonne
Région: Midi-Pyrénées
Sexe: Femme
les cardes simplement cuisinées avec de l'oignon frit et des tomates épépinées et concassées,un peu d'ail et une pincée de curry.
ou alors blanchies, en sauce béchamel gratinées au four :top:

_________________
http://www.aujardin.info/membres/liste- ... iere31.php
bienvenue-chez-jardiniere31-petit-coin-haute-garonne-t124075.html


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 Sujet du message: Re: poirée ou blette
MessagePosté: Mar 03 Aoû 2010 16:58 
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Graine de timide

Inscription: Mer 30 Juin 2010 11:52
Messages: 7
Région: Ile de France
OK merci ce qui veux dire que celles que j'ai congeler sont bonnes a mettre au composte..........


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