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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 14:58 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 27 Juil 2007 13:25
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Bonjour,

En attendant que neige fonde, rien de tels qu'une petite flambée dans le poêle et quelques amis pour passer un samedi soir convivial...
...il me reste à trouver les recettes qui nous réunira autour de la table...


:pmt:

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 14:59 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 27 Juil 2007 13:25
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Localisation: HAUTE SAVOIE
"les recettes qui nous [color=#40BF00]réuniront" !! excusez-moi ![/color]

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 15:46 
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Graine de timide

Inscription: Lun 01 Fév 2010 18:20
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Région: Rhone Alpes
perso a cette époque de l'année: RACLETTE
pas besoin de préparation, juste faire cuire les pommes de terre........bref du bonheur ;)


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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 17:37 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 27 Juil 2007 13:25
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Localisation: HAUTE SAVOIE
Pourquoi pas ! ... mais aussi ? :roll:

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 17:41 
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Fruit de la jacasse

Inscription: Jeu 07 Fév 2008 10:01
Messages: 1091
Localisation: Courcelle Belgique
Fondue, Savoyarde ou Bouguignone,
un beau plateau de fromages ce n'est pas a dedaigrer non plus.
le tout est de savoir si tu veux passer ton temps aux fourneaux ou rester a table ?
A+ papy


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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 17:44 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Lun 07 Déc 2009 23:02
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Localisation: La campagne de Vesoul
Région: Franche Comté
Un coq au vin jaune et morilles :top: :top:

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 18:31 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 27 Juil 2007 13:25
Messages: 165
Localisation: HAUTE SAVOIE
Ouh là là ! Là je sens le connaisseur !....
Un coq pourquoi le prendre jaune ? :?:
Des morilles.... hum ! un régal de jeunesse !... que j'ai un peu oublié depuis que j'habite à la montagne car je ne connais pas les coins à morilles, snif ! :(
Dois-je les acheter sèches ? :?:

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 19:43 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Lun 07 Déc 2009 23:02
Messages: 629
Localisation: La campagne de Vesoul
Région: Franche Comté
Oui tu peut,
Pour le jaune c'est le vin et non le coq.
Vin speciale du JURA

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 19:47 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Lun 07 Déc 2009 23:02
Messages: 629
Localisation: La campagne de Vesoul
Région: Franche Comté
Ou alors du vin ARBOIS PUPILLIN :wink:

Le vin d'Arbois plus on en bois plus on se tient DROIT :lol: :veryhappy:

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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 20:16 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Dim 10 Jan 2010 11:13
Messages: 7852
Localisation: au pied du Mont Sainte Odile
Région: Alsace
Sexe: Femme
youka71 a écrit:

Des morilles.... hum ! un régal de jeunesse !... que j'ai un peu oublié depuis que j'habite à la montagne car je ne connais pas les coins à morilles, snif ! :(
Dois-je les acheter sèches ? :?: [/color]


pourtant tu devrais trouver des morilles en montagne :wink:
les morilles coniques , parait que c'est les meilleurs, mais bon ! pas évident, quand on ne connait pas les coins
j'ai des potes sur un autre forum qui habitent en Savoie, Isère, la suisse etc ..et ils cherchent dans les forêts de sapins ..surtout en lisière
moi , même , je ne suis pas encore trop experte ..cela ne fait que cinq ans que j'en cherche, car avant cela , ne sachant où les dénicher ...mais à force de conseils, ne me voilà plus bredouille :wink:

quand à la consommation de la morille, malgré que c'est un excellent champignon gustatif ..n'est pas à prendre à la légère ..car champi contenant d'énormes toxines

un lien qui t'en apprendra plus -->

http://www.tachenon.com/phpBB3/viewtopi ... =10&t=5834

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le visible ouvre le regard sur l'invisible
nouss-jardin-potager-2011-t135022-420.html


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MessagePosté: Mar 02 Fév 2010 20:48 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Lun 07 Déc 2009 23:02
Messages: 629
Localisation: La campagne de Vesoul
Région: Franche Comté
Ah oui,

Il faut toujours etre tres vigilant avec les champignons quelque soit leurs varietes.
Ils ne sont pas a prendre a la légere. :!:

Merci pour ton lien,j'irais voir ça de plus pres. :D

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MessagePosté: Mer 03 Fév 2010 10:46 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Ven 27 Juil 2007 13:25
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Je crois que je vais me laisser tenter par cette recette de coq au vin jaune !... ça m'a l'air bien bon, je vais essayer de trouver ce vin...ARBOIS PUPILLIN :)

Pour ce qui est des morilles, j'en ramassais des quantités avec mon père dans l'Oise du côté de Senlis, Compiègne, ma mère habite toujours ma maison d'enfance par-là, j'en ramassais des jaunes, des brunes et des morillons et on se faisait des grosses poêlées avec la famille ou les amis de mes parents... un régal. :top:

En mars - Avril j'irai donc faire un tour dans les forêts de sapins de ma belle Haute-Savoie pour essayer de dénicher le délicieux champignon.... en fait c'est le seul que je sais reconnaître ! :top:


Merci pour vos conseils !! :wink:

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MessagePosté: Mer 03 Fév 2010 22:17 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Lun 07 Déc 2009 23:02
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Localisation: La campagne de Vesoul
Région: Franche Comté
Laisse le bien mijoter et tu m"en diras des nouvelles :!:

Quand mes invités repartent la gamelle est toujours vide , je ne comprends pas pourquoi :?:

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MessagePosté: Sam 06 Fév 2010 18:03 
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Fruit de la jacasse
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Localisation: isére
Région: Rhone Alpes
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et pourquoi pas une fondue bressane!!!!
poulet émincé ,un bol de lait ,un bol de chapelure et hop frit dans l'huile

_________________
Ne voudriez vous pas entrer dans mon jardin?
J'aimerais que mes roses vous voient!

Ma galerie


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MessagePosté: Sam 06 Fév 2010 22:28 
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Bourgeon de bavard
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Localisation: HAUTE SAVOIE
Désolée mais je ne vous donnerai de nouvelles de mon coq au vin jaune que le week-end prochain... car le petit garçon de nos amis ayant attrapé un petit coup de froid, nous avons reculé notre repas. D'ailleurs le vin jaune, c'est bien un vin du Jura ? où puis-je en trouver ?

Cependant, je ne connaissais pas non plus la recette de la fondue bressane et elle peut être aussi intéressante à faire une prochaine fois... Ce sont les émincés de poulet que l'on fait macérer dans le lait et ensuite on les met dans la chapelure ?

Bon dimanche à tous, bonne semaine ! :)

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