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lays
 Sujet du message: quel est la différence?
MessagePosté: Lun 30 Nov 2009 21:44 
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Graine de timide

Inscription: Jeu 09 Oct 2008 20:05
Messages: 56
salut tout l'monde ,j'ai une question qui parait certainement simple pour la plupart de vous, mais moi je veux savoir quel est la différence entre un blé dur et un blé tendre??
et à quoi sert chaque type de blé?
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KAJT
 Sujet du message: Re: quel est la différence?
MessagePosté: Lun 30 Nov 2009 22:32 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 29 Nov 2009 20:37
Messages: 213
Région: Alsace
LAYS, bonsoir.

le blé dur est surtout cultivé dans les zones chaudes et sèches (sud de l'Europe, par exemple sud de la France ou Italie). Le blé dur est très riche en gluten. Il est utilisé pour produire les semoules et les pâtes alimentaires.

le blé tendre, ou froment, de beaucoup le plus important, est davantage cultivé dans les hautes latitudes (par exemple en France, au Canada, en Ukraine). Il est cultivé pour faire la farine panifiable utilisée pour le pain.
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lays
 Sujet du message: Re: quel est la différence?
MessagePosté: Lun 30 Nov 2009 22:44 
Hors ligne
Graine de timide

Inscription: Jeu 09 Oct 2008 20:05
Messages: 56
:top:
merci c'est très bien expliqué ,merci infiniment .
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petit-pimousse
 Sujet du message: Re: quel est la différence?
MessagePosté: Lun 30 Nov 2009 22:55 
Hors ligne
Grappe de parlotte
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Inscription: Dim 01 Mar 2009 11:39
Messages: 1638
Localisation: Près de Courçon (17)
Région: Poitou Charentes
Sexe: Femme
:welcome:
Pas de question bête je t'assure. :wink:
Ces deux espèces appartenant au genre Triticum sont utilisées autant en alimentation humaine (60%) et animale.

- Blé tendre (Triticum aestivum)
utilisation : farine panifiable (pain et biscuiterie)
- Blé dur (Triticum durum)
utilisation semoule et pâtes alimentaires
- Epeautre (Triticum spelta)
Blé ancien utilisé actuellement et principalement en agriculture biologique du fait de sa rusticité (bonne résistance aux parasite, moindre besoin en éléments fertilisant, mais plus faible rendement) et pour la qualité de la farine produite.

Bonne soirée.
:) :)

_________________
Je propose
Je recherche
Et mon petit bout de jardin "le coin de petit pimousse"
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lays
 Sujet du message: Re: quel est la différence?
MessagePosté: Mer 02 Déc 2009 21:15 
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Graine de timide

Inscription: Jeu 09 Oct 2008 20:05
Messages: 56
petit-pimousse a écrit:
:welcome:
Pas de question bête je t'assure. :wink:
Ces deux espèces appartenant au genre Triticum sont utilisées autant en alimentation humaine (60%) et animale.

- Blé tendre (Triticum aestivum)
utilisation : farine panifiable (pain et biscuiterie)
- Blé dur (Triticum durum)
utilisation semoule et pâtes alimentaires
- Epeautre (Triticum spelta)
Blé ancien utilisé actuellement et principalement en agriculture biologique du fait de sa rusticité (bonne résistance aux parasite, moindre besoin en éléments fertilisant, mais plus faible rendement) et pour la qualité de la farine produite.

Bonne soirée.
:) :)


merci beaucoup mon ami
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roselaeti94

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