Salut, les Copains/Copines.

L’AIL TRINQUÊTRE Allium triquetrum est une mauvaise ou bonne herbe suivant les conditions. S’il envahit une culture, c’est une mauvaise herbe ; si on le plante ou le soigne, c’est une bonne herbe. Ça, c'est valable pour toutes les plantes.

C’est une plante vivace qui pousse dans les terres humides. Alors, en cas d’invasion, il vaut mieux faire le pote âgé dans un endroit plus sec. Ce serait dommage de l’éliminer. En plus, c'est une plante très-décorative.

Triquetrum, est la forme neutre de l’adjectif latintriquetrus qui signifie ‘à quatre angles’. En effet, les hampes florales ont une section triangulaire.

Il a de très petits bulbes comestibles ; ils ont un gout d’ail frais. Les fleurs et les feuilles sont aussi commestibles. Mais on se régale le plus quand on récolte les jeunes pousses au printemps pour les consommer comme l’Aillet. L’Aillet c’est les jeunes pousses de l’Ail qu’on récolte en cours d’hiver ou au printemps selon les dates de plantation. Il faut choisir… Ail ou Aillet, car la récolte des jeunes pousses annule la formation de bulbes (Ail)… ouïe !

L’amertume on la trouve dans les feuilles vertes non-blanchies du Pissenlit. L’amertume est néssaire et bienfaisante pour le corps…presque obligatoire. On la trouve aussi dans les Chirorées.

cultor felix a écrit :L’amertume est nécessaire et bienfaisante pour le corps…presque obligatoire. On la trouve aussi dans les Chirorées.

Merci, Cultor Felix. plus faciles à trouver que les tiges d'artichauts, chères à Solstice,
mais qui ne viennent pas bien chez moi.

merci cultor felix je regarderai de près mes envahisseuses au printemps; par contre je ne suis pas motivée à les consommer puisque je vis au pays de l'ail rose et que je n'ai aucune difficulté à m'approvisionner (même en aillet qui est délicieux!)

bourru, si j'avais su que tu aimais à ce point l'amertume, j'avais, l'année dernière, loupé les concombres et je pense qu'ils auraient pu gagner le prix de l'amertume!!! une façon peut être de te les rendre sympathiques????

en inde, on peut vous proposer des pistils de safran mais par un tour de passe passe la boite qu'on vous donne lors de l'achat ne contient que....des filaments de plastique vaguement enrobés de poudre de safran; il vaut donc mieux passer par un magasin ayant pignon sur rue!

J'ai acheté un plan d'aspérule odorante sur une fête des plantes ce week-end. Connaissez-vous ? L'avez-vous déjà utilisée ?

bonjour Ariane,

L'aspérule odorante y'en à plein dans le coin dans les bois clairs
Tu peux en faire du vin de mai :
bien faire sécher les pousses que tu récoltes en fleur (vers le mois de mai), frais ça ne sent rien
tu laisses infuser dans une bouteille de vin blanc sec, qq semaines à la cave puis tu filtres et tu ajoutes du sucre selon ton gout et un peu d'alcool de fruit si tu veux renforcer en alcool
c'est pas mauvais
tu peux aussi faire des tisanes
l'aspérule a un gout subtil un peu de vanille et de foin coupé

Au jardin j'ai planté de l'herbe à bison, qui ressemble un peu (présence de coumarine également)

Remi

Bonjour, puis-je me joindre à vous ?

Moi j'aime beaucoup la sarriette j'en use et en abuse et j'adore l'odeur, j'ai les 2 sortes l'annuelle (satureja hortensis) qui disparait à l'hiver mais comme çà graine partout pas besoin d'en replanter, tous les ans j'en suis envahie même dans les pots de fleurs et j'ai aussi la vivace (satureja montana) qui comme le thym reste là l'hiver et le goût est un peu plus prononcé que l'annuelle, quand les bouillées sont en fleurs c'est toujours plein d'abeilles qui se régalent l'été je laisse pousser des pieds qui ont grainé partout (selon où il sont) et quand ils sont de bonne taille je les mets dans un sac au congélateur pour l'hiver, quand c'est congelé les petites feuilles cassantes se détachent des branches et tombent dans le fond du sac et quand il y en a suffisamment j'enlève les branches et mets les feuilles dans des petites boîtes plastiques au congel et comme j'en ai toujours beaucoup j'en donne au copines , on peut aussi les sécher mais séchées ça perd un peu de goût je trouve. ça aide à mieux digérer les mojettes, les lentilles et autres trucs de la sorte, pour la blague j'ai entendu un jour à la télé un cuistot qui disait, chaque faillot et chaque lentille est un pet en puissance si tu mets de la sarriette à la cuisson tu n'en pètera que la moitié


Persil fines herbes et coriande quand il y en a beaucoup comme cette année, les fines herbes coupées en petits petits bouts et persil et coriande hachés et au congel pour l'hiver.

J'aime beaucoup aussi les épices Rabelais j'en mets dans tous les plats en sauce et pour cuire les potées et pot-au-feu et autres du genre.

Quelqu'un à parlé du poivre sichuan, j'adore, j'ai découvert ce poivre il y a quelques années car la mère d'un copain parraine une petite fille chinoise d'un village de cette province pour qu'elle puisse aller à l'école et ils y vont (les parents du copains) de temps en temps dans un village perdu de montagne éloigné de tout et ramène de ce poivre, tout frais récolté quelquefois il faut le faire sécher; Il paraît que c'est très facile à faire pousser, et j'ai bien envie d'essayer ne serais-ce qu'un pied pour voir. c'est l'enveloppe du grain qui fait toute la saveur de ce poivre et non la graine noire et dure comme du bois de l'intérieur.

Et pourquoi personne ne parle de l'origan?
C'est très fin l'origan, plus subtil, sur l'agneau grillé, que le thym habituel.
La revanche du maquis sur la garrigue..
En terre acide, si tu n'apporte pas de la chaux, le thym disparait en deux ans.
Alors que l'origan recouvre les pelouses acides de coussins parfumés...

Ah oui l'origan
Indispensable pour les pizzas
Mon épouse l'utilise systématiquement là où d'autres mettraient du thym

Sans doute ses origines italiennes ...

Remi

j'adoooooooooooore l'origan pour moi c'est vraiment le parfum du soleil!! en plus, ici il se plaît énormément et j'en ai un vrai massif; incontournable des plats à base de tomates, je trouve; l'espèce sauvage est la marjolaine n'est ce pas? c'est en tout cas celle que j'utilisais autrefois quand j'habitais au nord de la loire
l'avantage c'est qu'ici l'origan est présent une bonne partie de l'année dans le jardin!

Solstice a écrit : l'espèce sauvage est la marjolaine n'est ce pas?

Je ne crois pas, majorana et vulgare sont deux espèces très voisines appartenant au même genre oreganum.
Chacune ayant des variétés "sauvages" et des variétés horticoles.

moi aussi j'en utilise de l'origan j'aime beaucoup et c'est vrai que c'est indipensable pour les pizzas, j'ai aussi été très longtemps avant de savoir que l'origan et la marjolaine sont en fait la même plante, mais dans mon bouquin d'herbes aromatiques c'est l'origan qui est la variété sauvage et pas l'inverse

bon bref, on peut utiliser les deux de toute façon leur parfum est.....tellement.....
aidez moi!!!

Ohé Solstice tu as crée ce sujet et l'on est nombreux à t'avoir dit que l'on appréciait
mais si tu nous colles en plus un concours du genre

• • enrichissez votre vocabulaire

Je ne suis pas contre, mais ailleurs.
C'est fou ce que tu aimes les hors sujet

bourru07 a écrit :Ohé Solstice tu as crée ce sujet et l'on est nombreux à t'avoir dit que l'on appréciait
mais si tu nous colles en plus un concours du genre

• • enrichissez votre vocabulaire

Je ne suis pas contre, mais ailleurs.
C'est fou ce que tu aimes les hors sujet

heuuuuuuuuuuuu!!

mdr ....
as t-on parlé sauge? romarin? laurier?armoise? câpre (en plus une fleur magnifique au jardin!)?

marjolaine et origan sont différents, comme la sarriette et le pèbre d'ail...

bourru si tu aimes l'amertume tu connais l’élixir du suédois? Il y a bien des salades amères pour les amateurs

ah , s'il te plait zagribouille, parle m'en de cet élixir parce qu'on m'a apporté un mélange de plantes à faire macérer dans de l'alcool; il paraît que ça sert à tout (même pour les ongles incarnés: réf à une bd célèbre ) un truc suédois justement....

solstice oui c'est vraiment génial l’élixir du suédois qui est connu en Suède sous le nom "élixir du docteur saltz(ou un truc comme ça).

en cataplasme contre le zona et toute infection/affection de la peau et en interne pour plein de trucs (surtout ce qui touche au tube digestif).

zagribouille a écrit :solstice oui c'est vraiment génial l’élixir du suédois qui est connu en Suède sous le nom "élixir du docteur saltz(ou un truc comme ça).

en cataplasme contre le zona et toute infection/affection de la peau et en interne pour plein de trucs (surtout ce qui touche au tube digestif).

ah alors c'est bien de ce truc dont je viens d'hériter! c'est la grande mode en allemagne en ce moment; ils se soignent tout avec ça.... il va falloir que j'attende une affection pour l'essayer (jamais!!!!) par contre mon homme ne trouve pas le goût extraordinaire, et si c'est amer ça ne me tente pas!