recette de soupe à la courgette

pour le plaisir des papilles en hiver: un bon velouté de courgette au safran !
je congele mes courgettes en morceaux et les ressort en plein hiver.

2 oignons et des courgettes en morceaux dans une cocotte + un verre d'eau pas plus !
Une fois cuit, je mixe. Sel poivre, 2 cuillères à soupe de crème fraiche (allégée ...) et un peu de safran. Super simple, super rapide et super bon !

Moi je met de la vache qui rit

bonsoir,
je fais un velouté de courgettes qui se mange chaud l'hiver et froid l'été
je coupe en rondelles les courgettes, je recouvre d'eau avec un bouillon Kub, un oignon, sel, poivre et une cuillère à soupe de basilic.
je fais cuire le tout et je mixe.
si on veut une soupe hypocalorique, on la mange telle quelle et c'est bon, sinon en ajoutant une petite cuillère de crème fraiche, c'est délicieux

En y ajoutant des pommes de terre(pas trop!), cela fait plus velouté.
Et ça se mange chaud ou glacé comme un gaspacho