Recettes de conserves légumes et fruits de nos potagers

quand j'étais gamin, à la maison quand on avait beaucoup de fraises, on faisait de la glace comme tu le dis dans une bassine plastique , avec du lait concentré "gloire à toi"( pour pas donner le nom)non sucré, les boites qu'il faut percer....
et effectivement il faut fouetter assez souvent...
mais je vais essayer avec la sorbetière, je fais pas de grosses quantités.......(j'en ai vu une en promo dans les pubs de la boîte aux lettres.......

je fais aussi des conserves et j'en trouve sur les brocantes a emmaus ou bon coin

demain je part pour 8 a 10j
j'ai cueilli tous les legumes bon a steriliser
petit pois .haricot vert.feve . poireaux .navet .fenouil .courgette.
bettrave rouge au vinaigre
plat cuisiné
des cerises de mon autre jardin
çà fait deux j que je sterilise
j'etais en panne de bocaux
je suis allée en acheter
trois lessives ont tournée
le tout descend a la cave
en rentrant y aura encore du boulot
je serai tranquille cet hiver
les premiers boucaux a l'emmaus et brocantes j'ai eu a 30 ou 40 ct
au magasin 12 euros pour 6
mais c'est utile

ben y'a du avoir de la sueur chez toi, 3 tournées de bocaux! ça fait un sacré boulot!

je suis dans la cuisine et la fenetre est ouverte
çà m"a pris deux jours quand meme
je vais me mettre au confiture on rentre de vacances et j'i ramené des petites prunes et j'ai un saladier de fraises succulente du jardin
pour que les oiseaux les mangent pas j'ai mis sur le filet en maille un voilage de forçàge

recette à rajouter svp:

Cornichons
Cornichons à l'aigre doux


testé et approuvé!
Je préfère de loin les cornichons à l'aigre doux que seulement au vinaigre!



nb: alors les jardinautes, pas d'autres recettes?

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Princesse


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va falloir que je retrouve des bocaux a steriliser
car y beaucoup de legumes au jardin
carde bettrave rouge citrouille les tarbais a ceuillir d'ici 15j
si y a encore deux semaines de beaux temps je peux encore compter sur un parc de carottes je vais les voiler pour forcer
pour les poireaux je lavais et mettais en bocal en tronçon bien tassé et une c a soupe de gros sel quand je voulais faire un potage je trempais dans un recipient pour dessaler la quantité desirée et mettais dans le potage

mes conserves à l'autoclave - les détails avec ce lien
http://passionpotager.canalblog.com/arc ... index.html

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Bonjour
je me suis inspirée de la recette du canadien vincent sur son blog recettes conserves maison- voilà le lien de la recette citrouilles et courges http://conserves.blogspot.fr/2005/11/ci ... erves.html - J'ai stérilisé en morceaux parce-que c'est moins long que la stérilisation en purée. La destinée de ces courgettes en morceaux en bocaux , c'est le potage car la courgette a tendance à s'écraser. Je vais donc dans son sens et je la mixe pour faire un velouté. Le goût est un peu différent de celui de la courgette fraiche. J'adore le velouté de courgettes fraiches . Le velouté obtenu avec les courgettes en bocaux a un goût moins fin mais tout est affaire de goût.
Si je fais des conserves de courgettes c'est que je cherche des solutions de conservation hors congélation(pas assez de place). Je ne sais pas le temps de stérilisation en stérilisateur électrique mais je pense que c'est plus long .
Bonne journée et si tu as des meilleures idées pour la conservation de la courgette, je suis preneuse.

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