recettes de fraises?

j'adore inventer des recettes simples

prendre un joli verre.
disposer des fraises dans le fond ( j'ai mis aussi quelques morceaux de kiwi), une couche de biscuits (style Bros...) fruits,biscuit...terminer par les fruits.
preparer un flan à la vanille (Als.)
verser dans votre verre.
dès que c'est froid mettre au frais. c'est tout.
les fruits sont pochés par le flan chaud, ils gardent le croquant, c'est simple, vite fait, frais et peu cher ( parfait).
Mon mari rajoute de la chantilly. mais c'est de la gourmandise.

Qu'est-ce que la cassonade ?

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a bientot Cathy

ca me rappelle mes gouters d enfance. je faisais ca aussi, mais j ecrasais les fraises, avec le sucre ca faisais une sorte de confiture pas cuite.

CathyL, la cassonade, c est du sucre de canne, mais moins raffine. souvent c est celui-ci qu on prend pour faire de caramel des cremes brulees. mais tu peux remplacer par n importe quel autre sucre. le plus plus pres c est le sucre roux.

edith

Il est vrai que parfois je mets un peu moins de sucre selon la maturité des fraises. Il m'est arrivé en effet de trouver cette glace un peu trop sucrée.... à voir en fonction des fraises et des goûts...

feuilleté aux fruits rouges.
http://www.mezimages.com/image/2002/sav ... %20008.jpg
recette pour 4 personnes:

une barquette de fraises.
myrtille, framboise, groseilles..
vanille en poudre
4 jaunes d'oeufs
feuille de filo (ou brik)
beurre
80 g de sucre en poudre
1c +1/2 c à soupe de farine
1c + 1/2 c à soupe de maizena
25 cl de lait
1 dl de crème liquide.

préchauffer le four th 180°

laver et couper les fraises en petit morceaux saupoudrer de sucre. couvrir d'un film alimentaire, réserver au frais.

faire fondre du beurre (50g environ)
couper des rectangles dans les feuilles de brik ( je compte 4 par personne)
étaler le beurre fondu sur chaque rectangle ( des deux cotés)
posé sur du papier sulfurisé saupoudrer la surface visible de sucre en poudre.
disposer sur une plaque de cuisson. remettre une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'une autre plaque de cuisson ( pour que les feuilles restent bien plate à la cuisson.) mettre à mi- hauteur dans le four et 10 mn de cuisson.
laisser refroidir à plat ( attention très fragile.)
préparer une crème patissière.
faire bouillir le lait avec la vanille en poudre.
fouetter les 4 jaunes d'oeufs, avec les 60g de sucre en poudre .
mettre ensuite, la farine, la maizena.
délayer avec le lait chaud.
remettre au feu sans arreter de foueter, à ébullition retirer du feu ajouter une pointe de beurre (cela evite la formation d'une peau à la crème) et
laisser refroidir.
fouetter la crème liquide très froide en chantilly avec du sucre glace.
incorporer à la crème patissière. (vous pouvez parfumer votre préparation )
disposer votre feuille de filo, votre crème, vos fruits ( fraise, framboise,...)recommencer.. finir par une feuille de filo saupoudrer de sucre glace. et décorer de fruits. et le jus des fraises. j'ai oublié la feuille de menthe.
http://www.mezimages.com/image/2003/sav ... %20006.jpg

servir très frais. attention aux gourmands, cela ne reste pas très longtemps dans les assiettes.

humm, ca a l air trop bon ton feuillete flora, il faudra que j essaye

edith

Puisqu'il y a un sujet FRAISES, je suis à la recheche d'une recette parue l'année dernière dans la revue "Cuisine Actuelle".

Il sagissait d'une recette à base de fraise et de feuilles de Brick que j'avais expérimenté, c'était un vrai régal et j'aimerais bien retrouver cette recette.

Merci

au resto j'ai mangé une soupe de fraises, miam, c'était très liquide (forcément) les fraises cuites, avec des zestes d'oranges confites, délicieux !!!!

sinon, tu peux chercher sur http://www.marmiton.org/general/home.cfmet rentrer fraises dans le moteur de recherche!

mon site de cuisine préféré !

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Michèle

bonsoir,
aujourd'hui, j'ai trouvé le forum suivant : http://www.cuisine.berberber.com/
il a l'air bien fait et tu pourras trouver des idees de recettes en tapant Fraise dans l'outil de recherche "que faire avec"
bonne cuisine
valou

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mon-petit-bout-paradis-t153109.html#p2302324

la cassonade est du sucre roux comme le sucre de canne (tu le trouve partout en supermarché)

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Cathie

Cà y est !!!! j'ai retrouver ma fameuse recette parue sur Cuisine Actuelle.

J'ai simplement contacter le service presse (Tél N°01 56 99 47 33) qui me l'a gentiment rechercher et adresser par courrier.

c'est idem pour les revues suivantes : CUISINE ACTUELLE, GUIDE CUISINE et CUISINE GOURMANDE.

Alors n'hésitez pas à faire appel à leur services et en plus la standardiste est très sympa!!

Tu peut aussi mélanger des annanas broyée avec de la crème glacée à la vanille et tu trempe tes fraises dans du chocolat au lait(congeler les fraises après le trempage) et tu ajoute une feuille de menthe pour faire jolie.C`est beau et très bon.
Bye! Turlu