salades maraichères

j'aime bien passer au rayon légumes d'un supermarché ..
je regarde alors les légumes avec attention ...

les salades me fascinent ...

comment font ils donc pour avoir des scaroles et des frisées aussi grosses et aussi blanches
les maraichers ont ils donc des variétés bien à eux si oui lesquelles et ces variétés sont elles en vente

et comment font ils pour les blanchir ainsi ...sans les abimer du tout ...car il ne s'agit pas de trouver du pourri dedans

Bonjour

Tu peux regarder ce sujet
En tout cas, j'avais réussi à faire des frisées et scaroles de 50 cms de diamètre.

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Il y a les petites lâchetés qui font les dictatures et les petits courages qui les défont

Pour avoir de grosses scaroles et frisées il faut les repiquer à 40cm et bien fertiliser le sol.
Pour les blanchir, les pros utilisent des "cloches à scaroles" avec une petite aération au sommet, il y a aussi un petit anneau latéral pour les fixer au sol avec une sardines.
Les "conventionnels" traitent également avec des fongicides pour éviter la pourriture.

oui mais c'est surtout pour les blanchir ton sujet ....
moi je les attache à l'élastique ou je les couvre avec quelque chose de pas trop lourd
(éviter les parpaings bien sur )
mais malgré tout elles ont toutes un peu de pourri ...ou de noir...

quand à la grosseur de celles des maraichers ...ils ont probablement des variétés bien à eux

La grosseur est en rapport à la fertilisation qui est assez importante: N=70, P=100-120, K=150-200 (u/ha).
La sélection pour les variétés pros se fait en terme d'homogénéité, souplesse d'utilisation, résistance à la montée en graines et aux maladies.....pas vraiment pour la grosseur.
Le fait d'attacher les chicorées avec une ficelle ou un élastique amène forcément plus de déchets et de pourriture qu'un blanchiment sous cloche.

Et puis, ce sont des salades de serre, de grande serre. Alors, avec des t° assez douces en journée et la nuit, pas de vent, engrais, etc... elles peuvent faire de la feuille! Et puis, un anti-fongique derrière, hop le tour est joué, il est là le savoir faire.

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ESOPE:Rats des villes, Rats des champs. Je suis un rat des champs.