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 Sujet du message: Salades sauvages
MessagePosté: Dim 26 Mar 2006 21:54 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 05 Fév 2006 20:47
Messages: 106
Localisation: Dans le Midi au soleil
Bonjour a tous, voici quelques plantes ou plutot une sorte de salade sauvage :lol: qui se trouve dans le jardin, y'en a un peu de partout, dont certaines que j'ai déracinnés pour faire place au potager


je sais que ces plantes ont souvent été cité, j'ai lu des article sur la consomation de certaines salades sauvages, mais j'ai toujours du mal a les identifié, je me dit que c'est bete, p être que je pourrai les manger en salade :lol:


puis egalement j'aurai été curieux de savoir comment ses plantes se reproduisé dans le jardin, parcequ'il y en a pas mal, elles ne semblent pas faire de fleurs et ont une racinne centrale trés longues que je n'ai jamais réussi a deracinné san casser.

N°1
Image



N°2
Image

N°3
Image

N°4
Image

N°5

Image

je viens de me rendre compte,dumoins j'ai l'impression que la photo N°1 et N°3 sont la mêm variété on dirait.

Je vous remerci par avance a ceux qui pourront m'eclairé :wink:

Bonne soirée et bonne journnée a tous .

_________________
Les hommes ne sont point faits pour être entassés en fourmilières mais épars sur la terre qu'ils doivent cultiver. Plus ils se rassemblent, plus ils se corrompent. Les villes sont le gouffre de l'espèce humaine. J.J.R.


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MessagePosté: Dim 26 Mar 2006 23:11 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Dim 22 Mai 2005 1:46
Messages: 7507
Localisation: tarn
la première, la deuxième et la troisième sont les mêmes se sont des rhumex mais cela ne se mange pas en salade et ce n'est pas de l'oseille non plus. C'est une herbe difficile en effet à arracher et à se débarrasser. En quelque sorte une belle coc....nerie. La 4ème et la cinquième sont des pissenlit ceux là peuvent être consommer en salade lorsqu'il sont jeunes et blancs mais il faut aimer car c'est amer.
A+ Catden

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MessagePosté: Dim 26 Mar 2006 23:25 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Dim 05 Fév 2006 20:47
Messages: 106
Localisation: Dans le Midi au soleil
ah je te remerci beaucoup catden, au moins maintenant je me poserai plus la question de savoir ce que c'est a chaque fois que je passe a coté.

et j'aurai pas de remord a les déraciner pour y planter des belles tomates :D


p etre qu'un jour si sa l'envie me prend je gouterai les pissenlit, on verra bien :lol:


Merci a toi et bonne soirée. :wink:

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MessagePosté: Lun 27 Mar 2006 6:06 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Mer 14 Avr 2004 17:15
Messages: 7142
Localisation: Côte d'Azur entre Menton et Monaco
Région: Provence Alpes Côte d'Azur
Je viens de lire le bouquin de Pierre Lieuthagi, " La plante compagne ",chez Actesud, et il dit que les ramasseurs de salades sauvages ont souvent une perception plus fine que les botanistes, car eux les ramassent bien avant la floraison qui les rend immangeables !
Sinon, désolé, je suis incompétent sur les salades.


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MessagePosté: Ven 31 Mar 2006 18:07 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mer 06 Juil 2005 16:00
Messages: 831
Localisation: Lyon
Cette semaine, j'ai coupé de jeunes pissenlits et j'ai fait fondre les feuilles dans du beurre demi-sel. C'est un peu amer, mais ç'est pas mal pour servir d'accompagnement


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MessagePosté: Lun 03 Avr 2006 17:18 
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Graine de timide

Inscription: Mar 14 Mar 2006 12:19
Messages: 58
Localisation: Doubs (25 )
Dans quelques semaines il y aura la Cardamine des Prés qui est pas mal aussi en salade . Il y aura aussi la Pimprenelle et les Epilobes aussi bien plus tard .

_________________
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MessagePosté: Ven 07 Avr 2006 15:19 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Mer 06 Juil 2005 16:00
Messages: 831
Localisation: Lyon
Je ne saurais pas identifier les plantes dont tu parles. Je vais faire une recherche.


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MessagePosté: Mar 20 Mar 2007 18:24 
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Graine de timide

Inscription: Mar 20 Mar 2007 18:01
Messages: 1
Bonjour,
Je viens de tomber par hasard sur ce forum .
Les 3 premières photos représentent une salade nommée en Provence et en Languedoc le "violon" (prononcer: violoun) à cause de la forme caractéristique de sa feuille, son nom scientifique est Rumex pulcher .
Il ne faut pas en abuser car elle contient de l'acide oxalique qui est toxique pour les reins .
La 4° représente, vraisemblablement, Urospermum picroïdes qui n'est pas, à ma connaissance, consommé comme salade sauvage, à cause d'une amertume désagréable .
Pour la 5° j'hésite entre l'"arrucat" (crepis vesicaria) et crepis foetida . Tous deux sont consommés en salade, on reconnaît aisémment ce dernier en froissant ses feuilles, une odeur iodée(désagréable pour certains, recherchée pour d'autres) s'en dégage .
A +


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MessagePosté: Ven 23 Mar 2007 0:42 
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Fleur de pipelette
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Inscription: Jeu 15 Fév 2007 12:36
Messages: 598
Localisation: Hainaut
Région: Belgique
bientôt aussi, l'ail des ours. Les feuilles en salade c'est pas mal non plus.

_________________
Une mauvaise herbe est une plante dont on ne connait pas les vertus !


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MessagePosté: Ven 23 Mar 2007 8:02 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Mer 14 Avr 2004 17:15
Messages: 7142
Localisation: Côte d'Azur entre Menton et Monaco
Région: Provence Alpes Côte d'Azur
Lail d'ours ( Allium napolitaneum, je crois ) me donne des nausées quand il passe sous la tondeuse. Je ne pourrais jamais en manger. Içi, il est en fin de floraison, et va bientôt rentrer sous terre.

_________________
Spécialiste en plantes tropicales, je recherche de nouvelles espèces que j'essaie d'acclimater dans mon jardin hors gel au bord de mer entre Menton et Monaco. Zone 10 ( mini -1°C )


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MessagePosté: Ven 23 Mar 2007 10:17 
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Graine de timide

Inscription: Ven 25 Aoû 2006 9:41
Messages: 11
Localisation: pollestres 66
Professeur salade a écrit:
Bonjour,
Je viens de tomber par hasard sur ce forum .
Les 3 premières photos représentent une salade nommée en Provence et en Languedoc le "violon" (prononcer: violoun) à cause de la forme caractéristique de sa feuille, son nom scientifique est Rumex pulcher .
Il ne faut pas en abuser car elle contient de l'acide oxalique qui est toxique pour les reins .
La 4° représente, vraisemblablement, Urospermum picroïdes qui n'est pas, à ma connaissance, consommé comme salade sauvage, à cause d'une amertume désagréable .
Pour la 5° j'hésite entre l'"arrucat" (crepis vesicaria) et crepis foetida . Tous deux sont consommés en salade, on reconnaît aisémment ce dernier en froissant ses feuilles, une odeur iodée(désagréable pour certains, recherchée pour d'autres) s'en dégage .
A +

Bonjour,
pour la 5 je pense que l'arrucat (tres bonne) est peut-etre plus rougeatre et plus plaquée au sol non ?
pour l'urospermum (4) j'ai gouté l'espece urospermum c'est vraiment trop amer celle ci je sais pas.


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