Au jardin, forum de jardinage

Merci zagribouille,

je suis à Phnom Penh. Malheureusement le livre que tu suggères est introuvable ici

Merci zagribouille ! J'y ai pensé aussi. Cela dit, si j'utilise cette technique quelle essence de bois utiliser? Ici que des bois exotiques ou du charbon... Puis il y aura toujours le problème que je sois au dessus des 25 C°... A quel moment devrais les mettre dans les cendres? Effectivement le pain...

Merci à tous de vos messages. Au Cambodge je trouve tous les ingrédients. Même des Cambodgiens :P J'ai un taux d'humidité élevé mais assez stable : +/- 80 - 85 % Le souci des parasites (mouches, fourmis, lézard,...) est résolu. Donc pas de souci d'hygiène de ce côté-là Le problème c'est la chaleur p...

je sais que l'enfumage serait LA solution, mais je ne désire pas spécialement le goût du fumage... Voilà pourquoi mon idée d'un vieux frigo branché au max, avec ventilateurs sonde de température était mon idée. Mais avant de me lancer dans des frais, je voulais connaitre votre avis sur la question. ...

Merci de votre réponse. Ce qui m'inquiète, c'est que malgré du sel nitrité, ils ne sèchent trop vite vue les températures élevées. En fait c'est un simple saucisson de campagne pur porc. Donc pas de fumage. Puis je n'ai pas 400 m²... Je suis en appartement J'ai tenté un étuvage de saucisson de Lyon....

Bonjour, C'est mon premier message dans ce forum donc j'espère être dans la bonne section. J'adore cuisiner et désire me lancer dans la fabrication de saucissons. Mais j'ai un problème; je vis au Cambodge où il fait en 28 et 32 C° toute l'année... Je trouve tout les ingrédients mais quelle solution ...