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 Sujet du message: soupe à l'ail
MessagePosté: Dim 08 Oct 2006 21:04 
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Graine de timide

Inscription: Dim 08 Oct 2006 17:02
Messages: 7
Localisation: Albi tarn
:D Bonsoir à tout les jardiniers/eres
Je recherche une ancienne recette(de ma grand-mere)pour faire de la soupe à l'ail.Grand merci de vos conseils.Cordialement.Pierre.

J'ai pas trouve les 2 ponts sur i de ail...l'ordi c'est pas simple


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MessagePosté: Lun 09 Oct 2006 11:56 
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Empereur jardinier
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Inscription: Sam 25 Mar 2006 12:36
Messages: 20707
Localisation: Chalons en champagne marne
Région: Champagne Ardenne
tout ce dont je me souviens un bol d'ail 1 kg de pomme de terre et des tomates mais là la quantité ?????? si cela a pu te rendre service, tant mieux sinon désolée.

_________________
Claude51
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"
Modératrice qui a démissionné


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MessagePosté: Lun 09 Oct 2006 19:22 
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Liseron du clavier
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Inscription: Ven 25 Mar 2005 14:13
Messages: 2109
Localisation: IdF
Peut-être trouveras-tu la recette de ta grand-mère parmi celles-ci?
http://recherche.marmiton.org/Default.a ... %27ail&nq=


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MessagePosté: Mar 10 Oct 2006 19:00 
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Seigneur des paquerettes
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Inscription: Sam 22 Juil 2006 14:38
Messages: 8699
Localisation: Pas-de-Calais
Région: Nord Pas-de-Calais
tu as du trouver la réponse sur marmiton
mais moi je fais comme ma mère et ma g-mère :
j'enlève les 1ères "pluches" je laisse celle qui colle à l'ail
je mets les éclats et une ou deux carottes dans ma cocotte minute (on peut rajouter une pdt pour épaissir)
je fais cuire 20mn à partir de la rotation de la soupape
puis je passe les légumes au mouli-vite et je les remets dans le jus ,je mélange et je sers.
je ne peux pas dire la mesure des ingrédients, pour moi c'est suivant le goût plus ou moins fort


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MessagePosté: Mar 10 Oct 2006 19:23 
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Bourgeon de bavard
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Inscription: Jeu 12 Juin 2003 10:31
Messages: 238
Localisation: Dans les vignes !!!
Bonsoir
Pierre,tu veux parler de l' "aïgo boulido".C'est la soupe à l'ail commune à tout le sud de la France.
On dit:"L'aïgo boulido ,salbo la bido!

La plus simple:pour 6 pers. il faut 1,5 l d'eau ,8 gousses d'ail,du pain de campagne et un verre de lait.
Faire bouillir 15mn l'eau avec l'ail écrasé.Quand il est cuit,plonger le pain dans le bouillon ,laissez mouiller et servir avec le verre de lait.
Dans l'hérault:comme précédemment,mais on ajoute du thym,du laurier,de l'huile d'olve .On laisse cuire 20mn,et on fait griller le pain.
Ensuite,battre 6 jaunes d'oeufs,les ajouter et remuer jusqu'à ce que le bouillon épaisse .
Placer les blancs dans une passoire et plonger cette dernière dans le bouillon,les blancs vont cuire.
Verser sur les tranches de pain ,posées dans le liquide et poivrer.
@+


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MessagePosté: Mar 10 Oct 2006 19:55 
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Empereur jardinier
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Inscription: Sam 25 Mar 2006 12:36
Messages: 20707
Localisation: Chalons en champagne marne
Région: Champagne Ardenne
Toutes ses soupes à l'ail mettent l'eau à la bouche

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Claude51
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MessagePosté: Mar 10 Oct 2006 20:44 
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Graine de timide

Inscription: Dim 08 Oct 2006 17:02
Messages: 7
Localisation: Albi tarn
:D Bonsoir
Merci de toutes vos reponses;Je vais essayer ce samedi.
Le soucis etait mon absence de memoire et une trop grande recolte.
Je suis nouveau sur le site et j'ai pas finis d'en faire le tour,il est super!
Encore merci,cordialement.Pierre. :wink:


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 Sujet du message:
MessagePosté: Mar 10 Oct 2006 21:06 
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Empereur jardinier
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Inscription: Sam 25 Mar 2006 12:36
Messages: 20707
Localisation: Chalons en champagne marne
Région: Champagne Ardenne
Et on rigole beaucoup

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Claude51
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